2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ასწლოვანი კვერცხები, რომელსაც ასევე უწოდებენ პიდანს, მრავალსაუკუნოვან ან ათასწლოვან კვერცხს, ერთ-ერთი ტრადიციული ჩინური დელიკატესია. ისინი რამდენიმე თვის განმავლობაში დაკონსერვებული ქათამი ან იხვის კვერცხი არიან.
ასწლოვანი კვერცხუჯრედის შენარჩუნების ტექნოლოგია მინგის დინასტიიდან იწყება. შემდეგ ჰუნანის პროვინციის მკვიდრმა შემთხვევით იპოვა იხვის კვერცხები ადუღებულ ცაცხვში. დღეს შერჩეულ კვერცხს ათავსებენ მარილის, ჩაის, ცაცხვისა და ნაცრის ტუტე ნარევში.
მზა კვერცხის გარსი უკიდურესად რთულდება. მასზე ლაქები ჩნდება და ისე გამოიყურება, თითქოს კვერცხი მართლაც დაკრძალეს 100 წლის განმავლობაში. შიგნით, ცილა იძენს მუქ ქარვის ფერს და ძალიან ჰგავს ჟელეს. მას, როგორც წესი, გემო არ აქვს. გული არის ის, რაც გაჯერებულია მკვეთრი სუნითა და გემოთი. ამიტომ საუკუნოვანი კვერცხი ხშირად არის მსოფლიოში ყველაზე სურნელოვანი საკვების სიაში. ზოგი მის სურნელს საშინლად აღწერს, ზოგს კი ამის გამო მოსწონს.
ყველაზე დიდი გულშემატკივარიც კი ასწლოვანი კვერცხები დასაწყისში მათ დრო სჭირდებათ, რომ მიეჩვიონ სპეციფიკურ გემოვნებას. ისინი პირდაპირ იხმარება / იხილეთ გალერეა /.
როგორც წესი, მათ მიირთმევენ საუზმედ, ცალკე ან პიკელებულ კოჭასთან ან ტოფუსთან ერთად. ისინი ასევე გამოიყენება კონჯში - ტიპიური კერძი, რომელიც მზადდება ბრინჯის ფაფისა და ხორცისგან. ჩინეთში ასწლოვანი კვერცხები ხშირად იყიდება ქუჩაში, ჯოხით აჭრიან.
ერთ-ერთი მითია ის, რომ წარსულში ასი წლის კვერცხს მარინავდნენ ცხენის შარდში. ეს განცხადება იმის გამო ხდება, რომ კვერცხებს ამიაკის მცირე სუნი აქვს. ამასთან, ეს შეიძლება არ იყოს სიმართლე, რადგან საკონსერვო პროცესი მოითხოვს ტუტე გარემოს და ცხენის შარდი მჟავეა.
დღესდღეობით მრავალსაუკუნოვანი კვერცხის მწარმოებლები ამცირებენ დაკონსერვების პროცესს ზოგიერთი შემანარჩუნებელი ინგრედიენტის ტყვიის ან თუთიის ოქსიდის ჩანაცვლებით, რაც ჯანმრთელობისთვის უკიდურესად საზიანოა.
ყველაზე მგზნებარე გულშემატკივრებისთვის ასწლოვანი კვერცხები ჩვენ ასევე გთავაზობთ მათი მომზადების რეცეპტს. ამისათვის დაგჭირდებათ:
2 ჩ.კ. შავი ჩაი, 1/3 ჩ.კ. მარილი, 2 ს.კ. ფიჭვის ნაცარი, 2 ს.კ. ნახშირის ნაცარი, 2 ს.კ. შერეული კერის ნაცარი, 1 ჩ.კ. ცაცხვი, სუფთა ნიადაგი, ბრინჯის ფანტელები
ყველა პროდუქტი შერეულია. თიხის ჭურჭელი ნახევრად სავსეა. კვერცხებს ბრინჯის ქერქებს ასხამენ და ნიადაგში ათავსებენ. ზედა ნაწილი დაფარულია დანარჩენი ნაწილით. კონტეინერი ინახება ბნელ და კარგად ვენტილირებად ადგილზე დაახლოებით სამი თვის განმავლობაში.
გირჩევთ:
ცხენის ძეხვი - დიეტური დელიკატესი
ცხენის ხორცი დელიკატესია და მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი გაკვირვებით აწრიალებს წარბებს, სიმართლე ის არის, რომ გემრიელია თუ სწორად მოხარშული. იგი არ შეიცავს ცხიმს, რაც მას შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ცდილობენ ჯანმრთელი ჭამა.
სამი დაუძლეველი ქოქოსის დელიკატესი
ქოქოსისა და ქოქოსის საპარსი უნიკალური გემო საშუალებას აძლევს მათ გამოიყენონ ტკბილეულისა და საკონდიტრო ნაწარმის მრავალფეროვან რეცეპტებში, რომლებიც ყველას მოსწონთ, ვინც მათ გასინჯავს. აქ ჩვენ შევაგროვეთ სამი დაუძლეველი რეცეპტი ქოქოსის დელიკატესებისთვის, რომელთა მომზადება ყველას შეუძლია სახლში.
დელიკატესი ორაგულით
თუ მნიშვნელოვან სტუმრებს ელით ან უბრალოდ გვინდა ახლობლებს დახვეწილი თევზის კერძით გაახაროთ, მოამზადეთ დელიკატესი ორაგულით. მისი შეცვლა შეგიძლიათ კალმახით. ტიმბალი ორაგულისგან უგემრიელესი იტალიური კერძია . აუცილებელი პროდუქტები: 600 გრამი ფართო მაკარონი, 1 კილოგრამი თევზი, 5 პომიდორი, 1 ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 2 კვერცხი, 50 გრამი ყველი ყველი, 2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო, 2 სუფრის კოვზი თხევადი ნაღები, 2 სუფრის კოვზი ზეთისხილი ზეთი, ოხრახუში 2 ტოტი, 1 სუფრის კოვზი კარაქი, მარი
ასწლოვანი ბალახი ბრონქიტის წინააღმდეგ
ასწლოვანი , ასევე მოუწოდა agave, არის მრავალწლიანი მცენარე agave ოჯახის. იგი ცნობილია მრავალი თვისებით და განსაკუთრებით ფასდება ბრონქიტის საწინააღმდეგო სალტეების გამოყენება . მისი ფერი არის სუფთა მწვანე, მაგრამ შეიძლება იყოს ყვითელი ან კრემისებრი თეთრი.
ასწლოვანი მენიუში ცხოველური ცილა არ არის
ჰუნები, ჰიმალაიებში მცხოვრები იზოლირებული ხალხი, ცნობილია, როგორც ადამიანები, რომლებიც არ ავადდებიან. ჰუნცას ხეობის ხალხი ასევე ცნობილია ლეგენდარული დღეგრძელობით. ბევრი 110-125 წლამდე ცხოვრობს. ისინი მთელი ცხოვრების განმავლობაში ძლიერი და აქტიურები არიან.
