2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თითქმის არ არსებობს ოჯახი, რომელსაც არ ჰქონდეს დაკონსერვებული ხილის მარაგი ზამთრის თვეებში ზაფხულის მცირე განწყობის მოსაზიდად. იქნება ეს ჟელე, მურაბა თუ მარმელადი - არა აქვს მნიშვნელობა - მთავარია მზე ზამთრის ცივზე გადაიტანოთ.
მაგრამ ჩვენ ნამდვილად ვიცით განსხვავება მათ შორის?
მურაბა მზადდება მთელი ან დაჭრილი ხილისგან შაქრით. ეს იდეალურია ნაჭერზე გასავრცელებლად ან ტორტებისა და საკონდიტრო ნაწარმის ინგრედიენტად. სწორად მომზადების შემთხვევაში, მურაბა საკვები იქნება დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში, რადგან მასში შაქრის რაოდენობა ხელს უწყობს მის შენარჩუნებას.
ჟელე მიიღება მხოლოდ შაქრით შერეული ხილის წვენიდან. ეს უნდა იყოს გამჭვირვალე, ნათელი და პრიალა და ამ თვისებების მიღწევა უფრო რთულია, ვიდრე მურაბის დამზადება. ჟელე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრების გასაშლელად ან როგორც ნაწილი, მაგრამ არა როგორც ტორტის საფუძველი.
მთლიანი ხილით იყენებენ მარმელადს, როგორც მურაბას. განსხვავებით მურაბაში მათი მდგომარეობისგან, აქ ისინი დაფქულია.
"მარმელადის" განმარტება საუკუნეების განმავლობაში ვითარდებოდა. თავდაპირველად ეს იყო კომშის ხილისგან დამზადებული პროდუქტი. უამრავი ურთიერთსაწინააღმდეგო ამბავი არსებობს სიტყვა”მარმელადის” წარმოშობის შესახებ.
ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ამბობს, რომ მურაბა შექმნა ექიმმა, რომელმაც შოტლანდიის დედოფალი მარიამი ზღვის ავადმყოფობის წინააღმდეგ მკურნალობდა შაქრის ფორთოხლის შერევით. ამ იგივე ისტორიის თანახმად, ტერმინი მარმელადი მოდის ფრაზადან "Marie est malade", რაც უხეშად ნიშნავს "მარიამის დაავადება".
ამასთან, ისტორიკოსების უმეტესობას მიაჩნია, რომ ტერმინი მომდინარეობს პორტუგალიური "მარმელოდან", რაც კომშს ნიშნავს. მე -18 საუკუნეში კომში შეიცვალა სევილიის ფორთოხალით. დღესდღეობით, მარმელადს უკვე ამზადებენ ყველანაირი ხილისგან და რაც მას განასხვავებს ჟელესა და მურაბისგან, მხოლოდ მისი კონსისტენციაა და არა იმდენად ინგრედიენტები.
გირჩევთ:
დახვეწილი ნახშირწყლები: რა არის ისინი და რატომ არის ისინი მავნე?
Ყველა არა ნახშირწყლები თანაბარია. სიმართლე ისაა, რომ ამ საკვების ჯგუფს ხშირად განიხილავენ მავნე . ამასთან, ეს მითია - ზოგიერთი საკვები მდიდარია ნახშირწყლებით, მაგრამ მეორეს მხრივ, ძალიან სასარგებლო და მკვებავია. Მეორეს მხრივ, დახვეწილი ნახშირწყლები მავნეა, რადგან არ შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს, მათ არავითარი საკვები ღირებულება არ აქვთ.
მოდით გავაკეთოთ საკუთარი ჟელე ტკბილეული
ტკბილეულს, რომელსაც ჩვენს გარშემო მაღაზიებში ყოველდღე ვხედავთ, ბევრია შაქარი, ხელოვნური ფერები და ფრუქტოზა სიმინდის სიროფი. ამასთან, ბავშვებს ისინი უსაზღვროდ უყვართ და ამიტომაც შეგვიძლია მივმართოთ ხრიკს და სახლში გავაკეთოთ ხილის ჟელე ტკბილეული.
როგორ მოვამზადოთ ახალი მურაბა, მარმელადი და შავი მოცხარის სიროფი
შავი მოცხარის აქვს არაერთი სასარგებლო თვისება ადამიანის სხეულზე. ნაყოფი უკიდურესად მდიდარია P ვიტამინით, რომელიც კარგად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ამავდროულად აქვს ძლიერი ანტივირუსული მოქმედება. შავი მოცხარი ასევე წარმოადგენს კალციუმის და C ვიტამინის კარგ წყაროს.
მარმელადი - ვინ არის ნამდვილი რამ, როგორ მზადდება ის და რა სარგებელი მოაქვს მას
დღეს მარმელადი ყველანაირი მაღაზიის თაროებიდან ნათელი ფერებით გვიზიდავს. ბავშვებსა და მოზარდებს, მამაკაცებსა და ქალებს უყვართ ამ დესერტის ქეიფი ისე, რომ ეჭვიც კი არ აქვთ, რომ ბევრს ჭამენ მაღალი ხარისხის ყალბი მურაბა . Როგორ გამოიყურება განსხვავება ნამდვილ მარმელადსა და სინთეზურს შორის რომ ვერ ამოიცანი შენი თვალით ან ფოტოდან?
როგორ მოვამზადოთ მურაბა და ალუბლის მურაბა?
ჩვენ გთავაზობთ ორ გემრიელ რეცეპტს მურაბისა და ალუბლის მურაბისთვის. მათი მომზადება დიდ ძალისხმევას არ საჭიროებს. მეორეს მხრივ, ცოტა მეტი დრო დაგჭირდებათ. გისურვებთ შთამბეჭდავ შედეგს და შესაძლებლობას ნებისმიერ დროს ატკბოთ საკუთარი თავი სახლში დამზადებული ალუბლის გემრიელობებით.
