2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გამოცდილი დიასახლისების უმეტესობამ უკვე ისწავლა ზამთრის საკვების მომზადება, სხვადასხვა სახის მწნილის დაკონსერვება და გემრიელი მურაბის მომზადება.
განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მურაბის მომზადება, რადგან მათ არა მხოლოდ ზამთარში, არამედ ზაფხულობითაც მოიხმარენ, როდესაც გინდა გემრიელი ბლინები ჯემით ან ნამცხვრებით მიირთვათ და ნამცხვრები ხილის სავსებით.
შეგიძლიათ იხილოთ მურაბის მომზადების მრავალი რეცეპტი, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია დაიცვას რამდენიმე ძირითადი წესი, რომ თქვენი მურაბა იყოს არამარტო გამძლე, არამედ გემრიელიც. სწორედ ამიტომ, აქ გაგაცნობთ მურაბის დამზადების ძირითად ტექნიკას:
- ყოველთვის აიღეთ ან იყიდეთ ხილი, რომელსაც მურაბის დასამზადებლად გამოიყენებთ იმ დღეს, როდესაც მისი დამზადების გადაწყვეტილებას მიიღებთ. შეარჩიეთ მხოლოდ მწიფე, მაგრამ დაუზიანებელი ხილი, რომელიც არ იმატებს სითბოს დამუშავების დროს;
- თუ მზა უფრო რბილი ხილისგან ამზადებთ, კარგია ამის გაკეთება ინტერვალებით. ეს ნიშნავს, რომ როდესაც შაქრით ან შაქრის სიროფით გაჟღენთილი ხილი გაზქურას დაადეთ, უნდა აადუღოთ ცეცხლიდან, გააგრილოთ და ისევ დააბრუნოთ. ეს არის სრულყოფილი მურაბის საიდუმლო. ამ მოქმედებას შეიძლება საათებიც კი დასჭირდეს, მაგრამ დარწმუნებულია, რომ ამ გზით ჯემი ნამდვილად გახდება სრულყოფილი, რადგან იგი ათანაბრებს შაქრის შემცველობას თავად ხილში, განსაკუთრებით თუ ისინი უფრო წვნიანია;
- მაშინაც კი, თუ ბევრი ხილი და ქილა გაქვთ, რომელშიც მურაბა დახურეთ, ნუ იჩქარებთ ყველაფრის ერთად მომზადებას. დადასტურებულია, რომ არ არის კარგი ერთდროულად 2,5 კგ-ზე მეტი მურაბის ადუღების დადება;
- ყოველთვის გარეცხეთ ქილები, რომელშიც ჯამს კარგად დახურავთ და დარწმუნდით, რომ მათი სახურავები შეიძლება ჰერმეტულად დაიხუროს. ასევე კარგი იდეაა, რომ ქილები კარგად შეიმშრალოთ, სანამ არ შეივსებთ;
- მურაბის მომზადებისას, ძალზე მნიშვნელოვანია გაითვალისწინოთ შესაფერისი მომენტი, როდესაც ის მზად იქნება. ეს ნიშნავს, რომ სიროფი საკმარისად გასქელებული უნდა იყოს და ამავე დროს ზედმეტად არ არის მიღებული. ამ შემთხვევაში აპრობირებულია მეთოდი, რომელშიც სიროფის წვეთს ჩადებთ ჭიქა ცივ წყალში. მან უნდა მიაღწიოს თასის ფსკერს და ადვილად განზავდეს აღვივებს. კიდევ ერთი გზაა ხილის სიროფის დაჭრილი კოვზი, ოდნავ დახრილი და ფრთხილად დაკვირვება. იმის აღნიშვნა, რომ სიროფი მზად არის არის ის, თუ წვეთები კოვზის ზედა ნაწილში შეგროვდება და ერთად დაეცემა და არა ცალკე სიროფში.
გირჩევთ:
გემრიელი ქათმის სუპის საიდუმლო
ჩვენ გრიპისა და გრიპის ინფექციების სეზონში ვართ. გრიპის ვირუსების საუკეთესო პრევენცია კარგია ქათმის სუპი . ასეთი წვნიანი ჩვენთან სასწაულებს ახდენს - გემრიელი და უაღრესად ჯანსაღი. მაგრამ რაშია საიდუმლო გემრიელი ქათმის სუპი ? აქ რამდენიმე რჩევაა
გემრიელი ვეისვურსის საიდუმლო
Weisswurst ტრადიციული ბავარიული ძეხვია, რომელსაც სახელი თავისი მკრთალი გარეგნობის მიხედვით აქვს. იგი მზადდება ღორისა და საქონლის ხორციდან, რომელიც მკაცრად არის სუნელი ოხრახუში, ხახვი, ბეკონი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. ამ ტიპის ძეხვი ცნობილი Oktoberfest– ის წყალობით გახდა ყველაზე პოპულარული კულინარიული სპეციალობა ბავარიაში.
მარილიანი მარილი არის გემრიელი ღვინის საიდუმლო
თუ ღვინის პირველი ყლუპი გიბრაზდებათ, მაშინ ხარისხიანი პროდუქტის არჩევის შანსი კატასტროფულად იკლებს. რა თქმა უნდა, ეს ნორმალურია, თუ ახლომდებარე მაღაზიიდან იყიდეთ დაბალი ფასის სასმელი. საბედნიეროდ, არსებობს სწრაფი და მარტივი გზა მისი გემოვნების მნიშვნელოვნად გასაუმჯობესებლად.
რამდენიმე ხრიკი და ხრიკი ხორცისთვის
Ხორცი ყოველდღიური ცხოვრების განუყოფელი ნაწილია და ზომიერად მდიდარია მრავალი საკვებით. დიასახლისისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია გაუმკლავდეს დავალებას - გაახაროს მისი ნათესავები და მიირთვას კარგი საკვები. ამიტომ მე გთავაზობთ რამდენიმე ხრიკები გამოიყენოს როდის თქვენ ხორცს ამზადებთ :
მნიშვნელოვანი ნაბიჯები ნამდვილად გემრიელი მწნილის მოსამზადებლად
ხილისა და ბოსტნეულის დაკონსერვება, ასე ვთქვათ, ტრადიციაა თითქმის ყველა ბულგარულ სახლში. შემოდგომა არის სეზონი, როდესაც ეს საქმიანობა აქტიურად მიმდინარეობს. აქ მოცემულია ზამთრის საკვებისა და განსაკუთრებით მწნილის მომზადების რამდენიმე ძირითადი ეტაპი, რომელიც შეიძლება ბევრმა მასპინძელმა იცის, მაგრამ სხვებისთვის ახალი ინფორმაცია შეიძლება სასარგებლო იყოს.
