2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შემწვარი ძეხვეულისა და ინგლისური საუზმის ყველა მოყვარულის თვალების დაჭერის შემდეგ, შვეიცარიის მეცნიერებმა შეცვალეს პრეტენზიები ძეხვის სასიკვდილო გავლენაზე ადამიანის ჯანმრთელობაზე. დამუშავებული ხორცისა და ძეხვეულის ჭამა ნამდვილად არ არის თქვენთვის კარგი, მაგრამ ის თითქმის არც ისე მომაკვდინებელია, როგორც შვეიცარიელმა დიეტოლოგების ჯგუფმა დაახლოებით ერთი თვის წინ განაცხადა.
შვეიცარიელი მეცნიერების მიერ ჩატარებული კვლევის შედეგების თანახმად, ძეხვეული და ხორცპროდუქტები გულის დაავადებებისა და კიბოთი სიკვდილიანობის ზრდის მთავარი ფაქტორია. ექსპერტების აზრით, 20 გრამზე მეტი ყოველდღიური მოხმარებით შეიძლება თქვენს ჯანმრთელობას საფრთხე შეუქმნას.
კვლევის წამყვანმა ავტორმა, ციურიხის შვეიცარიის უნივერსიტეტის პროფესორმა საბინ რორმანმა თქვა:”წელიწადში სიკვდილიანობის თითქმის 3% -ის თავიდან აცილება შესაძლებელია, თუ ადამიანები კვების ჩვევებს შეცვლიან და ნაკლებ ძეხვს და დამუშავებულ ხორცს მოიხმარენ.
ძეხვისა და ბეკონის მოყვარულთა უმრავლესობა კანკალებდა ახალი ამბების გამო, რადგან სადაც არ უნდა შევხედოთ მას, დღეში 20 გრამი ნამდვილად უმნიშვნელოა. შედარებისთვის, ცნობილი სწრაფი კვების ქსელის მხოლოდ ერთ სენდვიჩში, ბურგერის წონა დაახლოებით 75 გრამია. თუ შვეიცარიელი ექსპერტების პრეტენზიები სიმართლეა, მაშინ კვირაში მხოლოდ ერთი სენდვიჩი საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ საფლავში დრო გამოგიგზავნოთ.
ომი ბეკონისა და ტრადიციული ინგლისური საუზმის დასაცავად მიმდინარეობს. ციურიხის უნივერსიტეტის მეცნიერთა აზრის საწინააღმდეგოდ, ლონდონის სამეფო კოლეჯის მათი ბრიტანელი კოლეგები მიიჩნევენ, რომ ძეხვების ნაადრევი სიკვდილის ამბავი ძალზე გაზვიადებულია.
სამეფო კოლეჯის პროფესორი ტომ სანდერსი ხაზს უსვამს, რომ კვლევის შედეგად წარმოდგენილი მონაცემები არ ითვლის სიკვდილის რეალურ რაოდენობას. ისინი მხოლოდ კარდიოვასკულური დაავადებების გამო ნაადრევი სიკვდილის რისკს ასახავენ, თუ ამ საკვებს სისტემატურად იყენებთ.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თუ ყოველდღე ძალიან ბევრს (160 გ – ზე მეტ ძეხვს - ან ორნახევარი ძეხვს) მიირთმევთ დამუშავებულ ხორცს, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან სიკვდილის რისკი 72% -ით იზრდება. მეორე მხრივ, ზომიერი მოხმარება არ წარმოადგენს ჯანმრთელობის დამატებით რისკებს.
ძეხვისა და ხორცის პროდუქტებისა და სუბპროდუქტების მოხმარება არ შეიძლება გახდეს გულის შეტევისა და ინფარქტის მზარდი მიზეზი. მონაცემები არ ითვალისწინებს ისეთ მნიშვნელოვან ფაქტორებს, როგორიცაა მოწევა, სიმსუქნე, მჯდომარე ცხოვრების წესი და ზოგადად, არაჯანსაღი კვება.
რა არის უსაფრთხო რაოდენობის ხორცის დელიკატესები, რომელთა მოხმარება შეგვიძლია ჯანმრთელობის გარეშე საფრთხის ქვეშ დააყენოს? შვეიცარიელმა მკვლევარებმა ამ თვის დასაწყისში გამოქვეყნებულ კვლევაში თქვეს, რომ დღეში 20 გრამი ძეხვის მიღებამ ან ნაკლებმა შეიძლება შეამციროს სიკვდილიანობა წელიწადში 20,000-ით. ლონდონის წმინდა ჯორჯის საავადმყოფოს დიეტოლოგის დოქტორ კეტრინ კოლინზის თქმით, მხოლოდ ჯანმრთელობისთვისაა საშიშროება იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც დღეში 40 გრამზე მეტ ხორცის სუბპროდუქტს მოიხმარენ, რაც ექვს ღორის ძეხვს უდრის კვირაში.
მოხსენებაში, რომელიც მწვადის მოყვარულებს ძალიან მოუხდა, ასევე არ არის მითითებული ზუსტი მექანიზმი, რომლითაც ადგილობრივი პროდუქტები და ქვეპროდუქტები იწვევს გულსისხლძარღვთა დაავადებებს. ცნობილია, რომ ძეხვეული და ზოგიერთი შებოლილი ხორცი ძალიან ბევრ მარილს შეიცავს.
სალამი და ძეხვი მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით, მაგრამ დოქტორ კოლინზის თანახმად, ნაჩვენებია, რომ ზოგიერთი ცხიმი ამცირებს ან თუნდაც მთლიანად ანეიტრალებს ამ პროდუქტების მოხმარებას.”საკმარისია თქვენს ყოველდღიურ მენიუს დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ან რაპსის ზეთი. ამ გზით თქვენ ხელს შეუწყობთ არტერიების გაწმენდას და ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებას.”- არის დოქტორი კოლინზის რჩევა.
აქამდე წარმოდგენილი ყველა მონაცემები აჩვენებს, რომ ამ დროისთვის საზოგადოების დაგმობა ძეხვისა და ლორით გადაიდო. სამუდამოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს ბეკონის გემრიელი სენდვიჩები. კარგი ჯანმრთელობის საიდუმლო არის ზომიერი საკვების მოხმარება, მავნე ჩვევების დატოვება, როგორიცაა მოწევა და ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება, ასევე მსუბუქი ვარჯიში. რაც შეეხება ძეხვეულს - კვირაში ორი ძეხვი არავის ავნებს.
გირჩევთ:
როგორ გავაკეთოთ ხელნაკეთი ძეხვი და ძეხვი
ვერაფერი შეედრება ხელნაკეთი ძეხვს ან ხელნაკეთი ძეხვს. რაც არ უნდა ძვირადღირებული სალამი შეიძინოთ, თუ ხელნაკეთი გააკეთეთ, დარწმუნდებით, რომ ბევრი მოგენატრებათ და მაღაზიიდან ძეხვეულის შეძენა დაგავიწყდება. იმისათვის, რომ გემრიელი გახდეს, ხელნაკეთი ძეხვი რამდენიმე ნაბიჯს უნდა მიჰყვეთ.
მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ძეხვი არის კობის ძროხის ხორციდან
გერმანელმა შეფმა დირკ ლუდვიგმა მოახერხა მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ძეხვის სწორი რეცეპტის არჩევა. ხორცი მასში არის ძვირადღირებული კობის ძროხის ხორციდან, ხოლო bratwurst შეკვეთით იაპონელმა ბიზნესმენმა გააკეთა. გამოცდილი მზარეული ამბობს, რომ წლების განმავლობაში ცდილობდა გერმანული სამზარეულოს გამდიდრებას, ძეხვის შექმნას სრულიად ახალი რეცეპტით და სხვადასხვა პროდუქტით.
როგორ ინახება ხელნაკეთი ძეხვი და სისხლის ძეხვი
სახლში ძეხვეულის, სისხლის ძეხვეულის და ზოგადად ხორცის მომზადებისას და შენახვისას უნდა დაიცვათ მთელი რიგი წესები. ეს გამოწვეულია იმით, რომ სახლში მომზადებულ ხორცს არ აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, მაგალითად მაღაზიიდან. ამ ფაქტს, რა თქმა უნდა, არაფერი აქვს საერთო მის ხარისხთან.
ჩვენს ქვეყანაში ძროხის ნაცვლად ძეხვი ძეხვი
სკანდალი დაურეგულირებელი ინვესტიციით ცხენის ხორცი ნახევრად მზა საკვებისა და ძეხვეულის წარმოებაში აგრძელებს ზრდას. დაზარალებულია ევროპის თითქმის ყველა ქვეყანა და შეიცავს პროდუქტების რაოდენობას ცხენის ხორცი . სურსათისა და ცხოველის საკვების შესახებ ანგარიშგების სისტემის (RASFF) საშუალებით მიღებული შეტყობინების შემდეგ, ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტომ აიღო ვალდებულება 100-ზე მეტი ნიმუშის გაგზავნა დნმ-ის ანალიზისთვის ევროპის სხვადასხვა ლაბორატორიებში მხოლოდ 2013 წლ
ჭირვეული - შვიდი მომაკვდინებელი ცოდვიდან ერთი
ჭირვეული ქრისტიანული რელიგიის შვიდი მომაკვდინებელი ცოდვიდან ერთ – ერთია. მას შეუძლია ადამიანის ცხოველმყოფელ მდგომარეობამდე მიყვანა და, შესაბამისად, ქრისტიანობა უარყოფს მას - ეს არის ფართო ბოროტების - ვნების ერთ-ერთი ფორმა. ჩვენს დროში, ჩვენ ჭუჭყიანობას უფრო ნაკლებად ვაქცევთ ყურადღებას, ვიდრე სიმსუქნეს, რაც, როგორც წესი, გამოწვეულია იმით, რომ ვერ ვწყვეტთ შეჩერებას.
