2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
წმიდა ბასილი დიდი იყო კესარიის კაბადოკიის მთავარეპისკოპოსი. იგი ცხოვრობდა იმპერატორ კონსტანტინე დიდის დროს და მართავდა ეკლესიას 15 წლის განმავლობაში.
დღესასწაული სურვაკი წარსულში იგი ყველგან აღინიშნებოდა. მისი წეს-ჩვეულებები დღეს დაცულია, რაც ახალი წლის აღნიშვნას უკავშირდება.
31 დეკემბერს, ახალი წლის დადგომამდე, შობის ღამის შემდეგ გაიმართა საკმევლის მეორე ვახშამი. მაგრამ წეს-ჩვეულებები და რიტუალები განსხვავდება შობის წინა დღესასწაულის დახვედრასთან. საახალწლო დღესასწაულის მისასალმებლად მზადდება ნეტარი კერძები და არა მჭლე.
ნამცხვრის (მონეტით ღვეზელი), ღვეზელის და ღორის კერძები სუფრაზე უნდა დააწყოთ. პურს აცხობს სახლის ბედია და მასში ათავსებს ვერცხლის ორთქლს. ცომისგან ხელების დაბანის წინ პურის მოზელვის შემდეგ იგი ეზოში გადის და ხელებით შეეხება ხილის ხეს - რომ ბევრი ნაყოფი გამოიღოს; hive - ისე, რომ ფუტკრები ნაყოფიერები არიან და მეტ თაფლს მისცემენ.
ღვეზელს, რომელსაც წისქვილსაც უწოდებენ, ასევე ამზადებს დიასახლისი. ცომის ფურცლებს შორის იგი დებს ბუჩქების ტოტებს, წინასწარ ეძახის - ღმერთისთვის, სახლისთვის, ჯანმრთელობისთვის, ფულისთვის, პირუტყვისთვის, ვენახისთვის და ა.შ. მოხარშეთ ღორის თავი თავთან ერთად მხოლოდ მარილით, ნიორით და ფქვილით და განათავსეთ მაგიდაზე პაჩის სახით.
არსებობს მოსაზრება, რომ ბუმბულიან ფრინველებს იღბალი და ბედნიერება მოაქვთ და ამიტომაც ზოგიერთ ადგილებში სავალდებულოა მამლისგან კერძების მომზადება, ქათმის კერძები და სხვა. ამ კერძებთან ერთად მაგიდაზე იდება ხახვი, თაფლი, კაკალი, ხორბალი, ღორის სარმი ბრინჯით, შემწვარი ან შემწვარი ღორის ხორცი.
სუფრის ჭურჭლით მოწესრიგების შემდეგ მას სახლის უხუცესი კაცი ეწევა, დანარჩენ ოთახებს, შენობებსა და პირუტყვს ეწევა, შემდეგ კი ღვეზელი იმდენ ნატეხად იშლება, რამდენიც სახელებია. ვინც ფულს მიიღებს, ის წლის ყველაზე იღბლიანი იქნება. ხალხური ჩვეულება გვკარნახობს, რომ შემდეგ ორთქლი იყიდეს მფლობელისგან და ის მას ჩანთაში აყენებს. სხვა ადგილებში იგი ეკლესიაში მიაქვთ და სხვები მას წითელი ძაფით უდებენ ქოთანს, რომლითაც ღვინოს სვამენ, რომ წელი ჯანმრთელი და ნაყოფიერი იყოს.
ვახშამი იწყება ჭამით, სმით, სასაცილო ამბების მოყოლით და ახალი წლის მოლოდინით. Survakane კეთდება მაშინ, როდესაც პირველი მამლები მღერიან და საკმევლის ღამის მეორე ნაწილია.
Survakars მხოლოდ ბიჭები არიან უმცროსიდან 15-16 წლამდე. მათ აქვთ აყვავებული ძაღლის ჩხირები, რომლებსაც ამშვენებენ პოპკორნი, თეთრი და წითელი მატყლი და ფუნთუშები და ხმელი ხილი - შრატი.
Survakars გადარჩება და აკურთხებს მასპინძლებს და მათ მათ ფუნთუშებს, ჩირს და ფულს აძლევს. თითოეული ბიჭი საახალწლოდ პირველ გადარჩება თავის მშობლებს და შემდეგ მიდის ნათესავებთან, მეგობრებთან და მეზობლებთან.
სუფრაზე ჭურჭელი ნეტარი უნდა იყოს და ზოგიერთებს ურჩევნიათ საშობაო ღორის ფეხების და თავის ნახვევი. რიტუალურ მენიუში უნდა შეიტანოთ ღვეზელი ღვეზელი, რომელსაც ეწოდება ჯანმრთელი, შინაური ცხოველები, სახლი და სიმდიდრე ან ღვეზელი ღვეზელით, მამლი, ქათამი ან ინდაური, თაფლი, ხორბალი, კაკალი და ოშავი.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ შესანიშნავი სტეიკები ახალი წლისთვის
საახალწლო სტუმრების სახლში მისასალმებლად კარგად უნდა მოექცეთ მათ. მაგიდის ერთ-ერთი სავალდებულო ელემენტია სტეიკები. ახალი წლის გემრიელი და შესანიშნავად მოხარშული სტეიკებით დაწყება არაფერი სჯობს. ბევრი ღორის ხორცს ეყრდნობა ახალი წლის ღამეს.
შემწვარი ღორის ფეხი ახალი წლისთვის
შემწვარი ღორის ფეხი ერთ – ერთი უგემრიელესი კერძია, რომლის მომზადება საახალწლო სუფრისთვის შეგიძლიათ. სწორად მომზადებული, ის უბრალოდ დნება პირში. დაგჭირდებათ დაახლოებით ორნახევარი გირვანქა ღორის ფეხი, ხუთი კბილი ნიორი, ერთი ხახვი, სამი ტოტი ახალი ან ხმელი როზმარინი, ორმოცდაათი მილილიტრი ტომატის პასტა, ორი სუფრის კოვზი ტკბილი მდოგვი, ორი სუფრის კოვზი ძმარი, მწიკვი მარილი, კაიენის წიწაკის მწიკვი, შავი პილპილი.
საახალწლო დრაკონი ახალი წლისთვის
სტუმრებისთვის, რომლებიც დრაკონის ახალ წელს თქვენთან ერთად იზეიმებენ, მოამზადეთ სპეციალური სიურპრიზი - ორიგინალური ცხენოსანი დრაკონის ფორმის. ამ ცხენის ძვლის საფუძველია მაგრად მოხარშული კვერცხი. თქვენ გჭირდებათ შვიდი მაგრად მოხარშული კვერცხი, ოხრახუში ან კამა გემოვნებით, მარილი, ათი სუფრის კოვზი მაიონეზი.
კვების სიმბოლოები ჩინური ახალი წლისთვის
მნიშვნელობის გათვალისწინებით საკვები ჩინურ კულტურაში გასაკვირი არ არის, რომ ზოგიერთი ჩინური კერძი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჩინური ახალი წლის აღნიშვნაში. იღბლიანი საჭმელი ემსახურება ორკვირიანი საახალწლო ზეიმის დროს, რომელიც ყოველ თებერვალს ხდება.
მარტივი და ეფექტური დესერტები ახალი წლისთვის
ზამთრის არდადეგები, როგორიცაა შობა და ახალი წელი, ყველაზე მასშტაბური და საზეიმოა და აღინიშნება მთელ მსოფლიოში. შობისგან განსხვავებით, რომელიც ტიპური ქრისტიანული დღესასწაულია, ახალ წელს ათეისტებიც კი შიშით ხვდებიან. ეს ის დროა, როდესაც ჩვენ ძველ წელს ვგზავნით და ველით, რომ ახალმა უფრო მეტი ჯანმრთელობა, წარმატებები, წარმატება და ბედნიერება მოგვცეს.
