2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ზოგჯერ ბოსტნეულის დახვეწილი ჭამა ნამდვილ გამოწვევად იქცევა: ბარდა ტყვიებივით დაფრინავს, ზეთისხილი დეკოლტეში ვარდება, სალათის ფოთოლი კი გიგანტური ფრინველის ფრთას ჰგავს, რომლის წინააღმდეგ ბრძოლასაც ვერ შეძლებთ.
არსებობს ბოსტნეულის ჭერის დაუწერელი წესები, რაც საშუალებას იძლევა ეს მოხდეს ელეგანტურად და უპრობლემოდ. თუ ახალი ბოსტნეული სალათას მიირთმევენ, დაჭრიან პატარა ნაჭრებად, ისინი უნდა მიირთვან კლასიკური გზით - დანით და ჩანგლით.
დანაჩანგალი უფრო მცირეა ვიდრე ძირითადი კერძი. დანა განსაკუთრებით სასარგებლოა, თუ თქვენს თეფშზე გაქვთ დიდი ნაჭერი წიწაკა, მთელი სალათის ფოთოლი ან ლამაზად დაჭრილი პომიდორი.
ამასთან, თქვენ არ უნდა მოჭრილიყო ყველაფერი პატარა ნაჭრებად, არამედ მოჭრილიყავი ნაჭერი ზუსტად პირში ჩასვლამდე. თუ თქვენ მოგართმევენ მოხარშულ ან ჩაშუშულ ბოსტნეულს, რომელიც წვრილად დაჭრილია, მაშინ დანა გჭირდებათ მხოლოდ ბოსტნეულის ჩანგალზე გადასაადგილებლად.
როდესაც ბოსტნეული კოქტეილის ფურშეტის ნაწილია, შეიძლება იქ იყოს უხეშად დაჭრილი პომიდორი და კიტრი, ასევე სალათის ფოთლები, და თეფშთან არის დიდი პინჩები.
ჩავდოთ სასურველი თეფში პირად თეფშში მაშებით, შემდეგ კი ავიღოთ დანა და ჩანგალი, რომ დავჭრათ უფრო პატარა ნაჭრებად. ცუდი გემოვნების გამოვლინებად ითვლება, თუ ბოსტნეულს ხელებით კოქტეილზე მიირთმევთ.
როდესაც ბოსტნეულს მიირთმევენ სოუსებს, ე.წ. ჩაყრას, რომელშიც თითოეული ბოსტნეული მდნარია, ამისათვის საჭიროა გამოიყენოთ პლასტმასის შამფურები.
თუ ნაჭერი ძალიან დიდია, დაკბენის შემდეგ ხელახლა არ ჩადოთ სოუსში. პატარა ბარდა ან სიმინდის ბირთვი შეიძლება ნამდვილ ჭურვად იქცეს, თუ მათ სათანადოდ არ ვჭამთ.
სწორედ ამიტომ, ამ პროცესს სიფრთხილე გვჭირდება. დანის გამოყენებით, კოვზით დაადეთ რამდენიმე მარცვალი ჩანგალზე. თუ ისინი გადმოტრიალდნენ, მსუბუქად დავჭერით.
ზეთისხილი გაჟღენთილია სპეციალური პლასტმასის საბერებით ან ჯოხებით. ამასთან, თუ კოქტეილის წვეულებაზე არ ვართ, არამედ პიკნიკზე ან ოჯახის შეკრებაზე, შეგვიძლია თითებით ვჭამოთ ზეთისხილი.
კარტოფილის ჭამა მეცნიერებაა. მაგალითად, პიურეს მოიხმარენ დანისა და ჩანგლის დახმარებით, ხოლო დანით პიურეს ნაწილს ვდებთ ჩანგალზე. თუ თეფშში დიდი კარტოფილი გვაქვს, ჩანგლის დახმარებით ვჭრით ნაჭრებს და დანით ათავსებენ ჩანგალზე, როგორც კოვზზე.
იმისათვის, რომ ლამაზად გამომცხვარი კარტოფილი მოიხმაროთ, რომელიც არ არის გაწმენდილი, საჭიროა დიდი ოსტატობა. მარცხენა ხელში ვიღებთ ჩანგალს და ვიჭერთ კარტოფილს, ხოლო მარჯვნივ დანის დახმარებით ოდნავ დავწევთ კანს.
შემწვარი კარტოფილი, რომელსაც სწრაფი კვების ობიექტებში თითებით მიირთმევენ, სადღესასწაულო ატმოსფეროში მოიხმარენ დანისა და ჩანგლის დახმარებით - კარტოფილს დანით უბიძგებენ და ჩანგალზე აყრიან.
გირჩევთ:
დიეტური ბოსტნეულის სუპების მომზადების წესები
ბოსტნეულის სუპების მიღება შესაძლებელია როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში. მათი მოხმარების ერთადერთი შეზღუდვა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ბოსტნეული არის ახალი და სეზონური. ამასთან, იანვარი იქნება თუ ივლისი, მათი მომზადებისას არსებობს რამდენიმე ძირითადი წესი, თუ გინდა, რომ ისინი დიეტური იყოს.
ბოსტნეულის გაყინვის ძირითადი წესები
გაყინვისთვის შესაფერისია ყველა ბოსტნეული, რომელსაც მიირთმევენ მოხარშულ, გამომცხვარ ან შემწვარი. რომელი ბოსტნეული არ უნდა გაიყინოს? კიტრი, სალათის ფოთოლი, ბოლოკი და ხახვი იმ პროდუქტებს შორისაა, რომელთა გაყინვა უვარგისია. მოუმწიფებელ ან გადაწურულ ბოსტნეულს ასევე ადგილი არ აქვს საყინულეებში ან მაცივრებში.
ბოსტნეულის სტერილიზაციის ძირითადი წესები
ახალი ბოსტნეული ყოველთვის სასურველია მათი ბუნებრივი გემოთი, არომატით და ფერით, აგრეთვე ვიტამინებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების შემცველობით. ამასთან, როდესაც მათი სეზონი დამთავრდება, ჩვენ ვცდილობთ მათ მაგიდაზე გავაჩეროთ კონსერვირებით, გაყინვით ან სხვა გზით შევინარჩუნოთ ისინი.
ბოსტნეულის ბლანშის ძირითადი წესები
ყველა ბოსტნეული, რომელსაც მიირთმევენ მოხარშულ, გამომცხვარ ან შემწვარი, შესაფერისია პალატაში ან საყინულეში ღრმა გაყინვისთვის. ტექსტში ნახავთ მნიშვნელოვან ინფორმაციას ბოსტნეულის გაყინვამდე ბლანშის პროცესების შესახებ. მომზადება მოითხოვს ბოსტნეულის გაწმენდას, გარეცხვას და დაჭრას.
ბოსტნეულის თერმული დამუშავების წესები
სხვადასხვა კერძების მომზადებისას ბოსტნეული ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას - ხარშვას, ჩაშუშვას, შემწვარს, შემწვარს. იმისათვის, რომ ამ დამუშავების პროცესში შემცირდეს საკვები ნივთიერებების და ვიტამინების დაკარგვა და გემრიელი კერძების მომზადება, აუცილებელია შემდეგი პირობების დაცვა:
