2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
ნამცხვრები, ნამცხვრები, კრემები, ჭიქურები და სხვა მრავალი სასიამოვნო გემო არ იქნებოდა. შაქარი. დილის ყავაც კი არ არის იგივე, რამდენიმე ლობიოს გარეშე.
ჩვენ იმდენად ვართ შეჩვეული შაქარს, რომ ამაზე ფიქრიც კი არ შეგვიძლია. ადამიანების უმეტესობისთვის ეს მხოლოდ თეთრი შაქრის კრისტალებია. სინამდვილეში, სულ მცირე, ათი სახეობაა და რაც უფრო მეტი შედის ტკბილეულის გართულებებში, მით უფრო მეტი შეხვდება მათ.
აქ მოცემულია სხვადასხვა სახის შაქარი:
თეთრი შაქარი
ეს არის შაქრის ყველაზე გავრცელებული სახეობა. იგი მიიღება შაქრის ჭარხლისგან ან შაქრის ლერწმისგან. იგი მიიღება ნარჩენი მოლისანის პროდუქტის გამოყოფით, რომელშიც მცენარის ყველა მინერალი და მარილი რჩება, სუფთა შაქრების ან საქაროზას გამოყოფის მიზნით.
თეთრი შაქარი ძირითადად გამოიყენება საცხობად, ის ნებისმიერი ნარევის განუყოფელი ნაწილია, რომელიც ღუმელში დარჩენის შემდეგ ხდება დაუძლეველი ცდუნება. ეს იდეალურია საჭმლის გაზომვისა და მოსასხურებლად, აგრეთვე სასმელების დამატკბობად.
Შაქრის ფხვნილი
შაქრის პუდრა წვრილად დაფქული თეთრი შაქარია შერეული ცოტა სიმინდის სახამებელთან, რომ არ დაწვა. ის ასევე ხშირად გვხვდება მრავალი ტკბილი ნამცხვრის მომზადებისას, მის გარეშე არც ახლად გამომცხვარი ხელნაკეთი ნამცხვარია ერთი და იგივე და არც ქუჩაში ნაყიდი თბილი დონატი.
შაქარი დეკორაციისთვის
ეს შაქარი უფრო დიდ კრისტალებშია, ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი. ეს ხდის მას უფრო ძლიერ და უფრო მდგრადს სითბოს მიმართ. ამ ტიპის შაქარი ხელს უწყობს საკონდიტრო ნაწარმისა და ტკბილეულის სტრუქტურას. იგი ძირითადად გამოიყენება ცისარტყელის ყველა ფერის დეკორაციისთვის. ეს ნიშნავს ფერადი ნამცხვრების, საკონდიტრო ნაწარმის, მუსიების, ნაყინის, წვეულების და ბევრ განწყობას!
გრანულირებული შაქარი
გრანულირებული შაქარი შაქრის კიდევ ერთი სახეობაა დიდ კრისტალებში. ზომით, ის სადღაც თეთრ შაქარს და დეკორატიულს შორისაა. და ეს სახეობა გამოიყენება დეკორაციისთვის და შეიძლება იყოს მრავალ ფერში. მაგრამ! გრანულირებულ შაქარს შეუძლია ასახოს სინათლე და მიანიჭოს ბრწყინავს. და ვის არ სურს რომ მისი ნამცხვარი გაბრწყინდეს?
ყავისფერი შაქარი (მსუბუქი და მუქი)
ყავისფერი შაქარი არის თეთრი შაქარი, რომელსაც ემატება თბილი მელასა. ორივე ტიპის ყავისფერი შაქარი, მსუბუქი და მუქი, დამოკიდებულია მათში მოლისანის რაოდენობაზე.
ღია ყავისფერი შაქარი ყველაზე ხშირად გამოიყენება ნამცხვრების, სოუსებისა და მინანქრების საცხობში. მოლისანის მდიდარი არომატის გამო მუქი უფრო გაჯერებულ საკვებში გამოიყენება, როგორც სანელებლებით განსხვავებული პური.
ორივე ტიპის ყავისფერი შაქარი შეიძლება გამკვრივდეს, თუ გარეთ ხშირად რჩება, ამიტომ უმჯობესია შეინახოთ დახურულ, ვენტილირებად ადგილას.
თუ ის ჯერ კიდევ გამკვრივდება, შეგიძლიათ რამდენიმე წამით მიკროტალღურ ღუმელში ჩადოთ ან გვერდით პურის ნაჭერი დადოთ და დატოვოთ ერთი დღე.
კასტერის შაქარი
ამ შაქარს აქვს ძალიან მცირე კრისტალები. იგი ძირითადად გამოიყენება დელიკატური ან გლუვი დესერტებისთვის, როგორიცაა მუსი, ბეწვი ან პუდინგი. ამ ტიპის შაქარი იდეალურია ცივი სასმელების დასატკბილებლად, რადგან მას არ სჭირდება სითბო დასაშლელად.
ზაჰარ ტურბინადო
ტურბინადოს შაქარი არის ნედლი, ნაწილობრივ დამუშავებული ყავისფერი შაქარი, რომელშიც დამუშავების დროს მცირე რაოდენობით მოლისანი იხსნება. ეს არის მსუბუქი ფერის, დიდი კრისტალები და ოდნავ ნაკლები კალორია, ვიდრე თეთრი შაქარი, მის შინაარსში ტენიანობის არსებობის გამო. ტურბინადო ძირითადად გამოიყენება სასმელების ტკბილებისთვის, მაგრამ ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრების საცხობად.
შაქარი Muscovado
Muscovado არის ყავისფერი შაქრის სახეობა, ის ძალიან მუქი ფერისაა და უფრო მეტი მელასა აქვს ვიდრე ღია ან მუქი ყავისფერი შაქარი. მისი კრისტალები ოდნავ აღემატება ჩვეულებრივი თეთრი შაქრისა და მისი ტექსტურა უფრო ტენიანია. იგი გამოიყენება ნამცხვრებში მდიდარი არომატით, როგორიცაა კოჭას პური, ყავის ნამცხვარი და სხვა.
შაქრის დემორე
ეს არის შაქრის კიდევ ერთი სახეობა, რომელიც ძალიან პოპულარულია ინგლისსა და შეერთებულ შტატებში, ყველაზე ხშირად ტურბინადოსთან შედარებით, რადგან ორივე არარაფინირებულია. დემერა არის მსხვილი მარცვლოვანი, ხრაშუნა შაქარი, რომელიც არ იწმინდება.ის იდეალურია ჩაის, ყავისთვის, ცხელ სასმელებში გახსნილი ან ცომეულზე დაყრილი.
ქოქოსის შაქარი
ქოქოსის შაქარი არაპოპულარული შაქარია, მაგრამ კარგი კონკურენტუნარიანობით ის კონკურენციას უწევს თაფლსაც. მისთვის ყველაზე დამახასიათებელია ის, რომ მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც ნიშნავს, რომ მოხმარებისას ის მკვეთრად არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს.
იგი მიიღება პალმის ხეების ყვავილებისგან და შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ის პოპულარულია ჯანსაღი საკვების რეპუტაციით და გვხვდება ჯანმრთელობის საკვების მაღაზიებში.
გირჩევთ:
ბრინჯი - სხვადასხვა სახეობა, განსხვავებული მომზადება
თეთრი ან ყავისფერი, მთლიანი მარცვალი, დაფარული, მოკლე ან გრძელი მარცვლებით… ბასმატი, წებოვანა, ჰიმალაი, დესერტი… და სხვა, და მეტი - აზიიდან, აფრიკიდან, ევროპიდან და ჩვენს მიწაში მოყვანილი. ბრინჯი იმდენი ვარიაციითა და ჯიშით არსებობს, რომ ძნელად დადგება დრო, რომ ადამიანმა ჩამოთვალოს, წაიკითხოს და დაიმახსოვროს ისინი.
ლობიო - ისტორია და სახეობა
ლობიო პარკოსანთა ოჯახის სახეობაა. იგი ევროპაში დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენების დროს შემოიტანეს. იგი მთელ მსოფლიოში იზრდება სახლის კულტურისა და საკვების მისაღებად. ამ მცენარის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, მაგრამ მისი გაშენება პრაქტიკულად ყველგან შეიძლება.
ესპანური ყველის ხუთი სახეობა უნდა სცადოთ
ესპანეთი შეიძლება ყველით ისეთივე ცნობილი არ იყოს, როგორც მისი ჩრდილოელი მეზობელი საფრანგეთი, მაგრამ ეს ნამდვილად განპირობებულია მარკეტინგის არარსებობით, რაც სამწუხაროა, რადგან იბერიელები წარმოადგენენ გემოვნებიან რძის პროდუქტებს. ესპანური ყველის დამზადების ტრადიციები ათასი წლის წინ იწყება.
რევოლუციური! პლოვდივის მკვიდრმა შექმნა პურის ორი ახალი სახეობა
პლოვდივიელმა ოსტატმა მცხობელმა შექმნა და დააპატენტა ორი სრულიად ახალი ტიპის ბულგარული პური, რომელიც მთების ქვეშ მდებარე ქალაქს ეძღვნება. ფქვილის სპეციალური ნაზავი გამოიყენება მათი დასაბანი. ბულგარული პურის ორი ახალი ტიპი ატარებს პლოვდივის უძველეს სახელებს, ხოლო მათმა შემქმნელმა - გეორგი ლეფტეროვმა შეიტანა განცხადება მის მიერ წარმოებული მაკარონის რეცეპტების ევროპული პატენტისთვის.
შავი ზღვის სკუმბრია და ზუთხის ორი სახეობა გაქრა ბულგარეთის წყლებიდან
შავი ზღვის სკუმბრია , რომელიც შავი ზღვის ტერიტორიაზე მდებარეობდა, უკვე წარსულია. ეს არის ჰიდრობიოლოგისა და იხტიოლოგის პენჩო პანდაკოვის სიტყვები, ექსპერტი, ბალკანკის ასოციაციის წევრი. ჰიდრობიოლოგი ასევე აღნიშნავს, რომ სკუმბრიის გარდა სხვა არავინ არსებობს ზუთხის ორი სახეობა რომლებიც დუნაის წყლებში ცხოვრობდნენ.