2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ოდესმე გქონიათ საკვებით მოწამვლა? თუ არა, ჩათვალეთ, რომ იღბლიანი ხართ. ყოველწლიურად დაახლოებით 50 მილიონ ადამიანს აქვს ეს პრობლემა მხოლოდ შეერთებულ შტატებში. სალმონელით მოწამვლის შემდეგ გარდაცვლილთა წლიური რაოდენობა მილიონთან ახლოს არის. საკვებით მოწამვლის რაოდენობა ბრიტანეთში დაახლოებით 500 ათასია.
ამ პრობლემის დასრულების მიზნით, კორეელი მეცნიერების ჯგუფი ავითარებს სპეციალურ ლაზერულ ტექნოლოგიას, რომელიც საკვებში საშიშ ბაქტერიებს აფიქსირებს. ისინი აპირებენ დააინსტალირონ ახალი თაობის მაცივრებში, რაც მნიშვნელოვნად შეამცირებს საკვებით მოწამვლის რაოდენობას.
საკვებით მოწამვლის უმეტეს შემთხვევაში, საკვები დაბინძურებულია ბაქტერიებით, როგორიცაა სალმონელა და ეშერიხია კოლი (E. coli). ამ მიკროორგანიზმების გავრცელების თავიდან აცილების გზების ძიება კვების ინდუსტრიისთვის წლების განმავლობაში მნიშვნელოვანი მიზანი იყო. ამასთან, ეს უკიდურესად რთულია. ბაქტერიები, როგორც წესი, გვხვდება, როდესაც ლაბორატორიაში გაწვრთნილი სპეციალისტების მიერ დაგვიანებულია.
საბედნიეროდ, დოქტორმა იონგ ჰიუუნმა და მისმა გუნდმა სამხრეთ კორეის მეცნიერებისა და ტექნოლოგიის ინსტიტუტში იპოვნეს სწრაფი და იაფი გზა საკვების ზედაპირზე არსებული ბაქტერიების იდენტიფიკაციისთვის, რაც სულ რამდენიმე წამს ითხოვს. მალე მათი ტექნოლოგია შეიძლება გამოყენებულ იქნას კვების ინდუსტრიის მიერ და დამონტაჟდეს საყოფაცხოვრებო მაცივრებზე.
ბაქტერიებს, მაგალითად, სალმონელას, აქვთ მათრახის მსგავსი გამონაზარდები, რომლებიც უჯრედიდან გამოდის და ისინი იყენებენ ზედაპირებზე გადასაადგილებლად. დოქტორი იუონი ამბობს, რომ ზედაპირზე ეს მოძრაობა აზიანებს საკვებს.
ახალ ტექნოლოგიას შეუძლია ლაზერის მყისიერად გადატანა საკვების ზედაპირზე იმის დასადგენად, არის თუ არა მასზე ცოცხალი ორგანიზმები და რაც მთავარია - მოძრაობენ თუ არა ისინი. ეს ხდება რამდენიმე წამში დაახლოებით 30 ფოტოს გადაღებით, სანამ ლაზერი ანათებს საკვებს.
შემდეგ ის მეორედ გადის და ისევ ისვრის. სპეციალური პროგრამული უზრუნველყოფის გამოყენებით ხდება შედარება მიკრობიოლოგიურ დონეზე და თუ განსხვავებაა, ეს ნიშნავს, რომ საკვები გაფუჭებულია.
სამხრეთ კორეელი მეცნიერები იმედოვნებენ, რომ მათი ტექნოლოგია გამოყენებული იქნება მომდევნო რამდენიმე წლის განმავლობაში.
გირჩევთ:
ექსპერტები აფრთხილებენ: შოკოლადი შეიძლება მალე ამოიწუროს
შოკოლადი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მოხმარებული პროდუქტია. ეს ტკბილი დანაშაული იმდენად გემრიელია, რომ ბევრ ჩვენგანს არ შეუძლია მის გარეშე ცხოვრება. ცნობილია, რომ შოკოლადი კაკაოსგან მზადდება. კლიმატის ცვლილებისა და მიწის ტემპერატურის მომატების გამო, ექსპერტები აფრთხილებენ, რომ შესაძლებელია გართულებები კაკაოს კულტივაციასთან დაკავშირებით.
ხუთწუთიანი ხრიკი წონის ადვილად დასაკლებად ჭკვიანი ჭამის დროს
იმ ადამიანებისთვისაც კი, ვისაც სასოწარკვეთილი წონის დაკლება სურს, კვების საკითხი გადარჩენის საკითხია, ხოლო უკიდურესი ჩამორთმევა სიცოცხლისთვის საშიშია. ამასთან, ჭკვიანი ჭამა საშუალებას გვაძლევს, არ გამოვცდეთ შიმშილის ტესტი, არამედ დავიკლოთ წონა მინიმალური ძალისხმევით.
ამერიკელები აფრთხილებენ: ატკინსის დიეტა საზიანოა
ყურადღება ქალბატონებო! განსაკუთრებით თქვენ, ვინც დიეტებით და წონის დაკლებით ხართ გატაცებული! ცნობილი ატკინსის დიეტა და მსგავსი დაბალი ნახშირწყლების დიეტები შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის! სრული კვების პარტნიორობის კოალიციამ, რომლის 11 წამყვანი ამერიკული არასამთავრობო ორგანიზაციაა გაწევრიანებული, ამბობს, რომ ასეთი დიეტები ზრდის რიგი დაავადებების რისკს.
ჭკვიანი საკვების კომბინაცია
საკვების სწორი კომბინაცია სინამდვილეში ნიშნავს მათ ჯანმრთელ ჭამას. ეს საშუალებას აძლევს საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამართულ მუშაობას და ოპტიმალური ეფექტურობით. სქემის პრინციპი ემყარება იმ ფაქტს, რომ თითოეული საკვები შეიცავს გარკვეულ საკვებ ნივთიერებებს.
სითბოს დამუშავების დროს საკვების სასარგებლოდ შესანარჩუნებლად
ორგანიზმში ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობა სულ უფრო ხშირი პრობლემაა. ეს მავნე გავლენას ახდენს ჩვენს ჯანმრთელობაზე, განსაკუთრებით ზამთარში. ამიტომ, კარგია, რომ ვეცადოთ შევინარჩუნოთ საკვების ღირებული შემადგენლობა სამზარეულოს და სითბოს დამუშავების პროცესში.
