2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
სოფლის წიწაკა, რომელსაც ბულგარეთის ბევრ ნაწილში უბრალოდ წიწაკა ეწოდება, საერთო არაფერი აქვს იმ წიწაკასთან, რომლის ყიდვაც დიდ მაღაზიებში შეგიძლიათ. მიუხედავად იმისა, რომ ამ უკანასკნელს აქვს მიმზიდველი კომერციული გარეგნობა და ჰგავს, რომ დამზადებულია ობის ქვეშ, ისინი ხშირად სავსეა პესტიციდებით.
მაშინვე გაინტერესებთ, რატომ შემოაქვთ საერთოდ წიწაკა საზღვარგარეთიდან, იმის გათვალისწინებით, რომ ჩვენს ქვეყანაშიც იზრდება. მიზეზი იმაში მდგომარეობს იმაში, რომ ისინი ხშირად იაფია მოვაჭრეებისთვის, რომლებიც ძირითადად თურქეთიდან, საბერძნეთიდან, ესპანეთიდან, იტალიიდან და მაკედონიიდან და ზამთარში - იორდანიიდან იმპორტზე აკეთებენ აქცენტს ჩვენი წიწაკის ბაზრებზე. პრაქტიკაში, ძალიან რთულია სოფლის წიწაკის მიღება, თუ თავად არ გავაშენებთ მათ.
მიუხედავად ამისა, თუ სოფელთან გაჩერდებით, შეიძლება გაუმართლოთ და შეხვდეთ ბებიას ან ბაბუას, რომლებიც თავიანთ წიწაკას ყიდიან, რომლებიც ჩვეულებრივ გზისპირა ჯიხურში არიან გამოფენილი. საერთოდ ნუ მოგერიდებათ ასეთი სოფლის წიწაკის შეძენა, რადგან მათში ძნელად შეიტანება პესტიციდები და მათ გემოვნებას საერთო არაფერი აქვს კუპეშკის წიწაკასთან.
სოფლის წიწაკა სინამდვილეში, ისინი წიწაკის ერთ-ერთი უძველესი ჯიშია და განსაკუთრებით დამახასიათებელია სამხრეთ-დასავლეთ ბულგარეთისთვის და განსაკუთრებით კიუსტენდილის რეგიონისთვის. მათ აქვთ ძლიერი არომატი და შეიძლება იყოს როგორც მწვანე, ასევე წითელი ან ნარინჯისფერი.
ხასიათდება სოფლის წიწაკა იმ ფაქტით, რომ მას აქვს ბევრად უფრო თხელი კანი, ვიდრე კუპეშკის წიწაკა, რის გამოც ისინი არ აღიზიანებენ კუჭის ლორწოვან გარსს. ისინი უაღრესად მდიდარია ბოჭკოთი, ვიტამინი C, ვიტამინი B6, ვიტამინი E, ბეტა-კაროტინი, მაგნიუმი, თუთია, რკინა, კალიუმი, კალციუმი და სხვა. სოფლის წიწაკის ჯიში გვაძლევს ენერგიას და აძლიერებს ჩვენს იმუნიტეტს, ამასთან ახდენს დეტოქსიკაციის ეფექტს.
სოფლის წიწაკის კულინარიული გამოყენება
შეგიძლიათ დაამზადოთ სოფლის წიწაკით პრაქტიკულად ყველაფერი, მაგრამ კარგია გავითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ მათი არარეგულარული და სრულიად ბუნებრივი ფორმის გამო ისინი ყოველთვის არ არიან შესაფერისი შევსებისთვის.
რაც მთავარია, რომ სოფლის წიწაკის თხელი კანი და ხორცი წინაპირობაა მათთვის, რომ კუპეშკის წიწაკებზე ცოტა უფრო მკაცრად გაიწმინდონ, სწორედ მათი თხელი კანის გამო. ამის მოგვარება მარტივად შეგიძლიათ, თუ გამოცხობის შემდეგ მარილს მოაყარებთ.
გაითვალისწინეთ, რომ სოფლის წიწაკა ძალიან შესაფერისი ჯიშია წიწაკის გასაშრობად. ასე რომ, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ ყელსაბამი ჩამოეკიდოთ გამხმარი წიწაკით, გადახედეთ ამ ჯიშის ბაზარს.
მას შემდეგ, რაც სოფლის წიწაკა ჩვეულებრივ იზრდება გარეთ, არა სათბურებში და ა.შ., შესაძლებელია, რომ თქვენ შეიძლება შეხვდეთ რამდენიმე ცხელი წიწაკა, დაბინძურების შედეგად. Ძალიან ხშირად სოფლის წიწაკა ცხარეა და ეს ერთადერთია, რომელთანაც ფრთხილად უნდა იყოთ წიწაკით მომზადების დროს.
რაც არ უნდა მოამზადოთ მასთან ერთად, გარდა იმისა, რომ თქვენს კერძს ექნება შესანიშნავი და სრულიად ბუნებრივი გემო, ის ასევე ჯანმრთელი იქნება.
გირჩევთ:
ვერტიკალური სოფლის მეურნეობა მომავალია
ვერტიკალური სოფლის მეურნეობა - ეს ერთადერთი მომავალია მსოფლიოს მოსახლეობისთვის. მოსახლეობა ფართო მასშტაბით იზრდება და ტენდენცია გვიჩვენებს, რომ მომდევნო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში არანაირი ცვლილება არ მოხდება. 2100 წლისთვის ადამიანის მოსახლეობა 11 მილიარდს მიაღწევს და კაცობრიობის წინაშე ყველაზე დიდი პრობლემა მალე კვება იქნება.
სამი დაუძლეველი რეცეპტი სოფლის მწნილისთვის
მწნილი ტრადიციულია ზამთრის თვეებში თითოეული ბულგარული სუფრისთვის. ეს ბრწყინვალე საუზმეა კონიაკისა და ღვინისთვის. თანაბრად უყვართ მტაცებლებს და ვეგეტარიანელებს. ეს ასევე კარგი გზაა შეგვახსენოს მომავალი თბილი თვეები. დღესასწაულისთვის აქ მოცემულია სამი დაუძლეველი რეცეპტი სოფლის მწნილისთვის:
სოფლის იარჟილოვცში თაფლის მეოთხე ფესტივალი ჩატარდა
თაფლის ფესტივალი ზედიზედ მეოთხე წელი შედგა სოფელ პერნიკში, იარჟილოვცში. ღონისძიება დასახლების 451 წლის იუბილესთან დაკავშირებით სადღესასწაულო ღონისძიებების ნაწილი იყო. თაფლის ფესტივალის დაწყებამდე ორგანიზებული იყო გამოფენა Yardzhilovtsi Can- ის ქალები.
სოფლის სამზარეულოს სიღრმიდან: ტრადიციული შოტლანდიური სკირლი
სკირლი შვრიის ფაფა უძველესი შოტლანდიური კერძია, რომელსაც იაფად ამზადებენ და გემო ძალიან მადისაღმძვრელი და სასიამოვნოა. თუ დაიღალეთ ჩვეულებრივი გვერდითი კერძებით, სცადეთ ტრადიციულად შოტლანდიის სკირლი - კარაქსა და ხახვის დანამატში გაჟღენთილი შემწვარი შვრიის ფაფა გემოვნების ახალ შეგრძნებებს მოგანიჭებთ და თქვენს სუფრას გაამრავალფეროვნებს ახალი ეკონომიური რეცეპტით.
პოლენტას გზა სოფლის საკვებიდან გურმანთა ცდუნებამდე
პოლენტა არის სიმინდის ან შვრიის ფაფა, რომელიც წარმოიშვა ჩრდილოეთ იტალიაში და ცნობილია, როგორც სოფლის საკვები . მიუხედავად იმისა, რომ კერძი ერთ დროს ცნობილი იყო, როგორც ღარიბი საკვები, მას საკვები კრიტიკოსები მიანიჭეს გურმანების სტატუსში და შეგიძლიათ იხილოთ ზოგიერთი ყველაზე ელეგანტური რესტორნის მენიუში.