2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
უმებოში არიან დადუღებული იაპონური ქლიავი. სიტყვასიტყვით თარგმნილია "იაპონური დამარილებული ქლიავი", "დამარილებული ქლიავი" ან "დადუღებული ქლიავი". უმე ხილის ხის სახეობაა, რომელსაც ხშირად ქლიავს უწოდებენ, მაგრამ სინამდვილეში უფრო მჭიდროდაა დაკავშირებული გარგარსთან.
Უმეტეს შემთხვევაში umeboshi უკიდურესად მარილიანია, მაგრამ არის ტკბილეულიც, რომელსაც თაფლით ამდუღებენ. მათ ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბრინჯის კერძებთან ერთად, ზოგჯერ კი მიირთმევენ მოხარშულ ან არომატიზირებულ სადილად. მცირე რაოდენობით დაემატა ბრინჯს, ისინი ამდიდრებენ მას დამატებითი არომატით. უმებოში ძალიან აფასებდნენ სამურაები ბრძოლის დაღლილობის წინააღმდეგ საბრძოლველად.
გაპრიალების სტანდარტული იაპონური ხალხური საშუალებაა კონგრი უმებოშის ბრინჯი. ითვლება, რომ ის ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, ებრძვის გულისრევას და სახიფათო მდგომარეობას და ბოლოს - ანელებს დაბერებას.
ამ ხილის მომხრეები ირწმუნებიან, რომ ჯანმრთელობის სარგებელისა და უნიკალური გემოვნების კომბინაციაა umeboshi შესანიშნავი სუპერ საკვები ოცდამეერთე საუკუნისთვის.
უმებოში ძალიან მაღალია რკინით (მნიშვნელოვანია ჰემოგლობინის წარმოებისთვის, სტრესის შემცირებისა და იმუნური ფუნქციის მხარდაჭერისთვის), თიამინით (მნიშვნელოვანია ჯანსაღი ნერვული სისტემისთვის, მეტაბოლიზმისთვის და საჭმლის მონელებისათვის) და რიბოფლავინით (ანტისხეულების წარმოება, ჯანმრთელი მეტაბოლიზმი და კორტიზოლის წარმოება).)
კიდევ ერთი სასარგებლო თვისება ის არის, რომ ის ებრძვის დაღლილობას და წარმატებით გამოაქვს ტოქსინები ჩვენი სხეულიდან. ძველად umeboshi- ს ასევე იყენებდნენ წყლის გასაწმენდად. მათი მომზადება იაპონიაში, ჩვეულებრივ, ივნისში იწყება, როდესაც ume იკრიფება, ხოლო გაშრობა ხდება ივლისში ან აგვისტოში, როდესაც წვიმების სეზონი დასრულდება.
ინგრედიენტები და წარმოების პროცესები განსხვავდება საყოფაცხოვრებოდან საყოფაცხოვრებო. ძირითადი ინგრედიენტებია უმე ხილი, ზღვის მარილი და სუფთა გამოხდილი ალკოჰოლი, რომელიც შეიცავს 35% ალკოჰოლს.
ბევრ იაპონურ კერძს ტრადიციულად umeboshi- სთან ერთად მიირთმევენ, რომელსაც აქცენტის სახით იყენებენ გემოსა და მუშაობის გასაუმჯობესებლად. ტრადიციულად, იაპონელებმა ეს ქლიავი მოათავსეს ბრინჯის კერძების ცენტრში, იაპონიის დროშის აღდგენის სურვილი. საკვების გარდა, ამ ქლიავს ხშირად ემატება ძალიან საყვარელი იაპონური მწვანე ჩაი.
მათთვის, ვინც არ არის მიჩვეული ამ კერძის განსაკუთრებულ გემოვნებას, მათ შეიძლება თავიდანვე მაინც გაუჭირდეთ მისი მიღება. მაგრამ იმის გათვალისწინებით, ბევრი ჯანმრთელობის სარგებელი umeboshi, იქნებ ამაზე უნდა ვიფიქროთ. შემთხვევითი არ არის, რომ იგი იაპონურ კულტურაში იყო დაცული ათასობით წლის განმავლობაში.
გირჩევთ:
დახვეწილი ნახშირწყლები: რა არის ისინი და რატომ არის ისინი მავნე?
Ყველა არა ნახშირწყლები თანაბარია. სიმართლე ისაა, რომ ამ საკვების ჯგუფს ხშირად განიხილავენ მავნე . ამასთან, ეს მითია - ზოგიერთი საკვები მდიდარია ნახშირწყლებით, მაგრამ მეორეს მხრივ, ძალიან სასარგებლო და მკვებავია. Მეორეს მხრივ, დახვეწილი ნახშირწყლები მავნეა, რადგან არ შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს, მათ არავითარი საკვები ღირებულება არ აქვთ.
რა არის ტანინები და რატომ არის ისინი სასარგებლო?
მთრიმლავი ნივთიერებები ან ე.წ. ტანინები სპეციფიკური თვისებაა ცხოველების ნედლეულის კანი ბადებად ან გიონად გადაქცევა (გარუჯვა). ცოტა ხნის წინ, ტანინის მიმართ ინტერესი მნიშვნელოვნად გაიზარდა ვიტამინ P– ს დადგენილი ეფექტის გამო. ღირებული ნივთიერებები ძალზე სასარგებლოა, რადგან ისინი ზრდის კაპილარების კედლების სტაბილურობას და ამცირებენ მათ გაზრდილ გამტარობას.
რა არის ტრანსცხიმები და რატომ არის ისინი ასე მავნე ჩვენთვის?
ყველა ცხიმი ერთნაირად არ არის შექმნილი და ყველა ჯანმრთელი არ არის. არსებობს ისეთი, რამაც შეიძლება სერიოზული დაავადებების რისკი გაზარდოს. საქმე ეხება ე.წ. ტრანსცხიმები რომლის ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაცია გეგმავს 2023 წლისთვის ყველა საკვებიდან ამოღებას.
რა არის ჯვარცმული ბოსტნეული და რისთვის არის კარგი
ჯვარცმული ბოსტნეული მიკროელემენტების და ვიტამინების საწყობია. კითხვა ის არის, რომელი ბოსტნეული ეკუთვნის ჯვარცმულ ოჯახს და რა სარგებელი მოაქვს მათ. ჯვარცმული ბოსტნეული ფოთლოვანი ბალახოვანი მცენარეებია, რომლებსაც თავიანთი სახელი ჯვართან ფერის მსგავსების გამო აქვთ.
რა არის ჰიდროლიზებული კოლაგენი და რისთვის არის კარგი?
კოლაგენი არის სტრუქტურული ცილა, რომელიც უჯრედებსა და ქსოვილებს ერთმანეთთან აკავშირებს და მათ ფორმისა და მთლიანობის შენარჩუნებაში ეხმარება. ეს არის ყველაზე მდიდარი ცილა ადამიანის ორგანიზმში. ის გვხვდება კუნთებში, კანში, სისხლში, ძვლებში, ხრტილებში და მყესებში.
