2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
იტალიის ფერმერთა კავშირმა, იგივე Coldiretti, გამოაქვეყნა განცხადება პრესაში, რომ სპაგეტი Bolognese სახელით, იტალიური სპეციალობების თაყვანისმცემლები მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან მოიხმარენ უცნაურ ნარევებს, რომელსაც სპაგეტთან ერთად მიირთმევენ.
მათ აღშფოთებით აღნიშნეს, რომ ცნობილი იტალიური სპაგეტის ზოგიერთი ვარიანტი მზადდება ტომატის პიურეთი და საოცარი დანამატებით, როგორიცაა სალამური ან ინდაური.
კერძი, სახელწოდებით "Spaghetti Bolognese", დააპატენტა 1982 წელს ქალაქ ბოლონიის სავაჭრო პალატამ. ბოლონია არის ადგილი, სადაც პირველად მიირთვეს ეს კერძი.
სავაჭრო პალატამ ოფიციალური რეცეპტის შესაქმნელად იტალიის კულინარიის აკადემიას მიმართა. ექსპერტების აზრით, ბოლონიის ნამდვილი სოუსი უნდა მიირთვათ არა სპაგეტით, არამედ ფართო სპაგეტით, რომელსაც ტალიატელს უწოდებენ.
ამას ადასტურებს უძველესი რეცეპტი, რომელშიც აღნიშნულია სპაგეტის სიგანე - თითო 8 მმ. სოუსი უნდა გაკეთდეს დიდი ხნის განმავლობაში და სიყვარულით, რომ გახდეს სწორი და ძალიან ნელა წამოადუღოს.
ტალიატელის მომზადება არ უნდა მოხდეს მოხარშვის დროს და სოუსით ასხურების შემდეგ უნდა მოაყაროთ გახეხილი პარმეზანის ყველი.
აქ მოცემულია ორიგინალი ბოლონეზის სოუსის რეცეპტი 4 ულუფისთვის.
შემადგენლობა: დაფქვილი ხორცი - 300 გრ (ნახევარი ღორის ხორცი, ნახევარი საქონლის ხორცი), სტაფილო - 50 გრ, ნიახური - 50 გრ, ხახვი - 30 გრ, პომიდორი - 5 სუფრის კოვზი პიურე, თეთრი ღვინო - ნახევარი ჭიქა, ახალი რძე - 1 ჭიქა, ბეკონი - 1-2 ნაჭერი.
მომზადება: ბეკონი წვრილად დაჭრილია და ხარშავს დაბალ ცეცხლზე წვრილად დაჭრილი სტაფილოთი, ნიახურით და ხახვით. დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი, ღვინო და ბულიონი.
როდესაც ადუღდება, დაუმატეთ ტომატის სოუსი და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში, თანდათანობით დაამატეთ რძე ბოლოს.
გასინჯეთ გემოვნებით და დაასხით ტალიატელებზე ან სპაგეტებზე.
გირჩევთ:
ბოლონეზეს ნამდვილი სოუსი მზადდება ახალი რძით
ბოლონეზის ნამდვილი იტალიური სოუსის დასამზადებლად, რომელიც სპაგეტის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსია, დაგჭირდებათ ახალი რძე. მისი დახმარებით იტალიელები სოუსში აყრუებენ ღვინის და პომიდვრის მჟავე გემოს, რაც მას ნაზსა და კრემისებურს ხდის. ბოლონიეს სოუსის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ძეხვის ხორცი და ღორის ხორცი, როგორც იტალიის ქალაქ ბოლონიაში შექმნილი ორიგინალური რეცეპტით.
აღდგომის ყველაზე დიდ ომლეტს ისევ ფრანგი შეფ-მზარეულები შეერევიან
ტრადიციულად, სააღდგომო სუფრასთან სამი რამ უნდა იყოს წარმოდგენილი - ცხვრის კერძი, მოხატული კვერცხები და სააღდგომო ტორტი. საფრანგეთის ქალაქ ბიზედან შეფები დაარღვევენ ძველ ტრადიციებს უდიდესი omelet- ში კვერცხების მომზადებით. ამ omelette მზადდება ყოველწლიურად საფრანგეთის ქალაქში 1973 წლიდან.
იტალიელი ქალების რვა დიეტური წესი, რომლითაც ისინი სუსტები და ჯანმრთელები არიან
ვხვდებით, რამდენად სასარგებლოა ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, იგი გახდა სწორი კვების სიმბოლო ხანგრძლივობის, მხიარული სულისკვეთებისა და პოზიტივიზმისთვის? 1960-იანი წლების დასაწყისში ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ ჩაატარა კვლევა სხვადასხვა ქვეყნის ხალხის კვების ჩვევების შესახებ.
იტალიელი ქალები კარგავენ წონას სპაგეტით და სოუსებით
იტალიური სამზარეულო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და სასურველია მთელ მსოფლიოში. მასში აქცენტი ბუნებისგან მაღალი ხარისხის და სეზონური ინგრედიენტებია, რომლებიც კომბინირებულია და მზადდება რეცეპტების მიხედვით, რომლებიც Botusha- ს სამზარეულოში საუკუნეების განმავლობაში იყო.
რობოტი მზარეულები ჩინეთში მთელ რესტორანს მართავენ
ჩინეთში რესტორანი ადამიანის ნაცვლად რობოტებს იყენებს. ჩინური რესტორანი მდებარეობს კუნგშანის ქალაქში, იანგცის პროვინციაში და გთავაზობთ კერძებს, რომლებიც ამ ემბლემაშია მოცემული ადგილიდან. რესტორნის მეპატრონემ შვებულების პრობლემა და ხელფასების გადახდა გადაჭრა პერსონალის უმეტესი ნაწილის რობოტებით ჩანაცვლებით.