2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
ტოპინგი არის შევსება, რომელიც მოიცავს საკონდიტრო ნაწარმს - ნამცხვრებს, ნამცხვრებს, კექსს, ნაყინს და ა.შ. ყველაზე მეტად გამოყენებული ტოპინგი არის შოკოლადი, მაგრამ მრავალფეროვანია საკონდიტრო ტოპინგები მართლაც შესანიშნავია, რადგან ყველაზე დამახასიათებელია შოკოლადის შემდეგ ხილის ტოპინგები.
ნამცხვრების გემოვნების გაუმჯობესების ან გემოვნების ახალი შეგრძნებების შექმნის გარდა, ტოპინგი ასევე გამოიყენება ტკბილი ცდუნების გასაფორმებლად. მასთან ერთად, დესერტის სახე სრულყოფილად გამოიყურება. დამახასიათებელია, რომ დესერტს ზემოდან მოასხურებენ სუფრასთან მიტანამდე.
დესერტებისა და ნამცხვრების უმეტესობას ასხამენ ტოპინგს, მაგრამ არსებობს რეცეპტებიც, რომელშიც ტოპინგს ცალკე მიირთმევენ კერძად, ამშვენებს არომატული სუნელით, რომელიც შეესაბამება ინგრედიენტების გემოვნებას ან არომატული თვისებებს.
ხილის ტოპინგები
ხილის ტოპინგები განკუთვნილია ნამცხვრების ან დესერტების მოსაშორებლად და განსაკუთრებით სასურველია ახალი ხილის წარმოუდგენელი არომატის გამო, რომელსაც ისინი დესერტს ანიჭებენ. რამდენიმე მარტივი რეცეპტით წარმოგიდგენთ ამ საკვები დანამატის მრავალფეროვნებას.
კენკრის ტოპინგი
შესაფერისია მუსი, ნამცხვარი, კრემი და სხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის.
საჭირო პროდუქტები: 200 გრ შაქარი და 200 გრ კენკრა. დეკორაციისთვის 1 ცაცხვის წვენი და პიტნის რამდენიმე ტოტი.
მომზადების მეთოდი: ჩაყარეთ ტოპინგი და შაქარი ქვაბში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაძაბება და დაძაბვა. საჭიროების შემთხვევაში, სიროფი კიდევ უფრო გასქელებულია და ბოლოს 1 ცაცხვის წვენი ემატება. ტოპინგს მიირთმევენ მუსი ან პიტნით გაფორმებული ნამცხვრისგან. მთავარი დესერტი შეიძლება მასთან ერთად გადაისხა.
საზაფხულო ხილის ტოპინგი
უნიკალური რეცეპტი, რომლის საშუალებითაც ტოპინგი მაცივარში ერთი – ორი კვირის განმავლობაში უნდა დარჩეს და ნამცხვრების, ნამცხვრების, ხილის სალათების ან ნაყინის გასაფორმებლად.
საჭირო პროდუქტები:
250 გრ კენკრა
100 გრ ალუბალი
100 გრ გარგარი
რამდენიმე ალუბალი ან შავი მოცხარი
300 გრ შაქარი
მომზადების მეთოდი: გაწმენდილი ხილი ნაჭრებად დაჭრილია და შაქრით იფარება. დაამატეთ 1/2 ჩ.კ. წყალი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. გაცივებისთანავე, შეინახეთ მაცივარში, უფრო ხანგრძლივი გამოყენებისათვის.
ნუშის ტოპი
ეს ტოპი ცოტათი უფრო მძიმეა და ცხობის დროს ემატება ტორტს და სხვა ნამცხვრებს. ემსახურება როგორც ჭიქურა.
საჭირო პროდუქტები:
1/4 ჩ.კ. კარაქი
1/3 ჩ.კ. შაქარი
1/3 ჩ.კ. გლუკოზა
1/4 სტადიის. სოლ
1 და 1/2 ჩ.კ. ნუში
მომზადების მეთოდი:
გაადნეთ კარაქი ქვაბში, შეურიეთ გლუკოზას, შაქარს, მარილს და 2 სუფრის კოვზ წყალს და გააჩერეთ 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ნუში და აურიეთ. განათავსეთ ეს ტოპი ტორტზე ან საკონდიტროზე, რომელსაც აცხობენ და შემდეგ აცხობენ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
გირჩევთ:
მარტივია ნამცხვრების დამზადება
თანამედროვე დიასახლისებს სურთ ოჯახს უსიამოვნო ნამცხვრებით მოაწონონ თავი, მაგრამ, როგორც წესი, დრო არ აქვთ - სამსახურიდან დაბრუნების შემდეგ ისინი ელოდებიან სარეცხის მანქანას, თეფშებს, სამზარეულოს… და დესერტად ხშირად აღარ რჩებათ დრო. მაგრამ არსებობს ნამცხვრები, რომელთა მომზადება და პირში დნება ძალიან მარტივია.
როგორ განვახორციელოთ კვერცხის შესანიშნავი კრემი
კვერცხის კრემი აუცილებელია ნაღების დესერტების მომზადებაში და ცნობილია, როგორც ნამცხვრის კრემი ან საკონდიტრო ნაღები. იგი მზადდება სახამებლის ან ფქვილის დამატებით და იდეალურია ნამცხვრების შესავსებლად. ამ კრემის გემო შეიძლება იყოს ვანილის, ყავის, შოკოლადის, ნუშით, კარამელით, რომით ან ფორთოხლით.
როგორ განვახორციელოთ ორიგინალური ფრანგული Clafout
ფრანგული კლაფუტი არის დესერტის სახეობა, რომელიც აერთიანებს რამდენიმე სხვადასხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმს. მისი სახელი მოდის ფრანგული ზმნისგან, რაც ნიშნავს შევსებას. კლაფუტის ამზადებენ ტორტის ფორმებში ხილის გამოცხობას ტკბილი თხევადი კვერცხის ცომში, რომელიც ბლინის ცომს ჰგავს.
როგორ განვახორციელოთ ნამცხვრის ნამცხვარი - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის
ღრუბლის ნამცხვარი არის ყველა ოჯახის სუფრისთვის ნაცნობი კლასიკური დესერტი. ძირითადი ინგრედიენტები ტიპიური რეცეპტი sponge ტორტი roll არის: კვერცხი, შაქარი, ფქვილი, ზეთი, შაქრის პუდრა და ვანილი. თუ ეს გემრიელი ტორტი ჯერ არ გაგიმზადებიათ, არ ინერვიულოთ.
ვნების ხილი: მგზნებარე ხილი, შესანიშნავი გემოთი
მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ჩვენს თაროებზე შეგიძლიათ ნახოთ მრავალი სახის ხილი, რომელიც ადრე ჩვენთვის ეგზოტიკური იყო, ზოგი მათგანი უჩვეულო და გაუგებარია. ერთი ასეთი ხილია ვნების ხილი. ბევრმა ადამიანმა იპოვა იგი წვენების, იოგურტის და სხვა ინგრედიენტების ჩამონათვალში.