წაბლის მომზადების წესები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

წაბლი უძველესი დროიდან საყვარელი დელიკატესია. ყველაზე ძველ რომაელებსა და ბერძნებს უყვარდათ მათი ჭამა დესერტად ან ღვინის საუზმეზე.

წაბლი ფართოდ გამოიყენება ევროპულ სამზარეულოში. ისინი შეტანილია საფრანგეთის, იტალიისა და სხვა მაღალი ხარისხის სამზარეულოს სხვა ადგილების მენიუში.

მაგალითად პარიზში წაბლი მოხარშულია პირდაპირ ქუჩაში, სპეციალურ დიდ ღუმელებში. გარდა ამისა, საფრანგეთში აცხობენ ცეცხლზე, ტაფებში, სპეციალური ხვრელებით, ამზადებენ წაბლის სუპებში, მიირთმევენ ზღვის პროდუქტებით. წაბლისა და ტკბილეულის პურიც კი მზადდება წაბლის ფქვილისგან.

წაბლი უკიდურესად ჯანსაღია, რადგან ის შეიცავს ბუნებრივ მცენარეულ ცილებს და ნახშირწყლებს, რომლებიც ორგანიზმის მიერ ადვილად ითვისება. ისინი შეიცავს მნიშვნელოვან ნივთიერებებს, როგორიცაა ასკორბინის და ფოლიუმის მჟავები, კალიუმი, სპილენძი, რკინა და თუთია.

ნედლი წაბლი საუკეთესოდ ინახება ბნელ, გრილ ადგილებში - მაგალითად, კარადებში.

წაბლის მომზადების წესები

Ბევრნი არიან წაბლის მომზადების გზები. უმარტივესი მოხარშული წაბლიც კი დიდ სიამოვნებას გიქმნით მათი ჭამის დროს. ამისათვის გარეცხეთ წაბლი და არ გაყოთ, აადუღეთ დაახლოებით 40 წუთი მარილიან წყალში.

უმარტივესი და უგემრიელესი მხოლოდ ამ სასარგებლო შემოდგომის საცხობი ტაფაზე გამოცხობაა, შემწვარი წაბლის არომატი უბრალოდ საოცარია.

პირველი, ისინი უნდა იყოს peeled. ეს შეიძლება გაკეთდეს მაკრატლით ან ჩვეულებრივი დანით. თუ წაბლი არ არის ახალი, თქვენთვის უფრო რთული იქნება. შემდეგ შეგიძლიათ, პირველ რიგში, მოხარშოთ ისინი ცოტაოდენი მარილიან წყალში ან დაფაროთ ნესტიანი ქსოვილით. ეს საშუალებას მისცემს მათ კარგად აორთქლდნენ და ქერქი უფრო ადვილად გაიწმინდონ.

Როდესაც წაბლის მომზადება გამოიყენეთ დიდი და სქელი ტაფა. არ არის საჭირო ზეთის დამატება! გახსოვდეთ, რომ წაბლი უნდა შეიწვა საშუალო ცეცხლზე. დაუყოვნებლივ უნდა ჭამოთ შემწვარი წაბლი რადგან ისინი გაცივდებიან, მათი უნიკალური გემო გაქრება.

არსებობს სპეციალური ტაფები წაბლის შესაწვავად. მათი გამორჩეული თვისება ქვედა ხვრელებია.

წაბლის გამოწვა ღუმელში

ჩამოიბანეთ წაბლი გამდინარე წყლის ქვეშ. თითოეული მრგვალი მხრიდან გააკეთეთ ორი ჭრილობა წაბლი. ამისათვის გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ან პატარა კბილანი დანა, რათა თავიდან აიცილოთ შემთხვევითი დაზიანება.

წაბლი წაუსვით საცხობ ფურცელზე ბრტყელი მხრიდან ქვემოთ (დაჭრილი) და წაუსვით წაბლი სუფთა წყლით.

ღუმელი უნდა იყოს გაცხელებული 220 გრადუსამდე. შემწვარი ფოთლები წაბლით მოათავსეთ რაც შეიძლება ახლოს გათბობის წყაროსთან. აცხვეთ წაბლი 20 წუთის განმავლობაში.