კაიენის წიწაკა - ცხელი სანელებელი სამზარეულოში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

კაიენი ან კაიენის წიწაკა გამხმარი მოწითალო წიწაკაა, განსაკუთრებით ცხარე გემოთი. წიწაკის ფერი, საიდანაც მიიღება, არის მწვანე, ყვითელი და მუქი წითელი.

კაიენის წიწაკის არომატი და გემო იზომება 1 – დან 120 – მდე მასშტაბით. მცენარე ურჩევნია თბილ, ტენიან და მინერალებით მდიდარ ნიადაგებს. იგი აღწევს მეტრს სიმაღლეზე და ყვავის გაზაფხულზე და ზაფხულში. დამუშავებისას წიწაკის თესლი კარგად იწმინდება, რის შემდეგაც ხელები ირეცხება. აუცილებელია თვალების დაცვა.

კაიენის წიწაკა გამოიყენება სამზარეულოს და ხალხურ მედიცინაში. მისი მიღება დადასტურებულია იმუნური სისტემის სტიმულირებისთვის, ვიტამინის A შემადგენლობის დიდი შემცველობის გამო. მხოლოდ 2 ჩ.კ. კაიენის წიწაკა უზრუნველყოფს ორგანიზმს A ვიტამინის საჭირო დღიური დოზის 47% -ით.

ამ ცხელ წიწაკას ხშირად იყენებენ კერძების დასაცხობად. მცენარის ნაყოფი გამოსადეგია. როგორც სანელებელი, მას იყენებენ როგორც ნედლ, ისე კულინარიულ, ხმელ ან დაფქულ.

კაიენის გამომშრალ წიწაკას ჩვეულებრივ აყრიან ფხვნილამდე და უმატებენ კერძებს, წვენებს, ჩაის ან რძეს. აქვს კარგი ხორცი, თევზი, ტაბასკო და ჩილის სოუსები, ლობიოს კერძები.

კაიენის წიწაკის კიდევ ერთი საინტერესო გამოყენებაა საკონდიტრო მრეწველობაში. ეს სასურველი დამატებაა ზოგიერთი კონკრეტული სახის ნამცხვრების, კრემების და შოკოლადის პროდუქტებისთვის.

კაიენის წიწაკა ასევე უხდება სხვა სანელებლებს, როგორიცაა ქონდარი, შავი და ფერადი წიწაკა, კუმინი, ქინძი, კურკუმა, კოჭა, მზეზე გამხმარი პომიდორი, ნიახური და სხვა.

მისი სპეციფიკური კულინარიული უპირატესობები მას შესანიშნავ სანელებლად აქცევს Bloody Mary კოქტეილს, აგრეთვე გლინტვეინის წარმოებას.

კაიენის წიწაკის მოხმარება მინიმალური უნდა იყოს მისი ზედმეტი სიბინძურის გამო. ეს ასევე არის სხვადასხვა დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლის საშუალება, როგორიცაა წყლულები, კბილის ტკივილი, ზღვის ავადმყოფობა, ალკოჰოლიზმი, მალარია, ცხელება, ყლაპვის გაძნელება და სხვა.

მისი მოხმარება ასტიმულირებს თერმოგენეზს, რაც ხელს უწყობს დამწვარი კალორიების ზრდას.