როგორ მოვამზადოთ ჯანმრთელი გრილზე?

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25

ცეცხლზე შემწვარი საკვები არის საკვების თერმული დამუშავების უძველესი გზა. იგი დღემდე შემონახულია მრავალი ცვლილებით და ვარიაციით და ხორციელდება თანამედროვე ტექნოლოგიის დახმარებით. გრილი შეუცვლელი დამხმარეა მადისაღმძვრელი რეცეპტების მომზადებაში. ცეცხლზე გამომცხვარი, საკვები არის გემრიელი, სურნელოვანი და სასარგებლო, რამდენადაც ეს წესებია ჯანსაღი შემწვარი.

იმისათვის, რომ თქვენი კვება ჯანსაღად მომზადდეს, საჭიროა აღმოფხვრას კანცეროგენული ნივთიერებების გამოყოფა. ისინი წარმოიქმნება შემწვარი ხორცის გარუჯულ ქერქში. ისინი ასევე ჩნდებიან, როდესაც ხორცის წვენი წვავს გრილზე, ის ეწევა და ხორცი ეწევა. თევზის, ზღვის პროდუქტების, ხილის ან ბოსტნეულის შემწვარი არ გამოყოფს კანცეროგენებს და მათი შემწვარი აბსოლუტურად ჯანსაღია.

ხორცის შემწვარი

იმისათვის, რომ შემწვარი ხორცის ჯანსაღი კერძი მოამზადოთ, უნდა დაიცვას რამდენიმე წესი:

- კარგია, რომ ხორცმა შემწვარი მარინადში დარჩეს, იგი დარბილდება და შემწვარს უფრო ნაკლები დრო სჭირდება;

- ხორცზე ცხიმები უნდა მოიხსნას, რომ არ გადნობდეს და არ წვეთოდეს გრილზე;

- კარგია, რომ ხორცი დავყოთ უფრო პატარა ნაჭრებად, რომელიც უფრო სწრაფად იწვება;

- ცხობის ყველაზე უვნებელი გზაა ცხიმის გამოყენების გარეშე. ხორცი იქნება მთლიანად ჯანმრთელი მოხარშული.

თევზის შემწვარი

სწორი თევზის არჩევა აუცილებელია ამ ყველაზე ცნობილი შემწვარი ზღვის პროდუქტების მომზადებისას. თქვენ უნდა აირჩიოთ თევზი, რომელიც ცეცხლს გაუძლებს.

შემწვარი ორაგული საუკეთესო ვარიანტია, რადგან ის მდიდარია ცხიმით და ეს ხელს უშლის მას გრილზე წებამდე და ხორცის გაყოფაზე. გამოაცხვეთ უკიდურესად სწრაფად, თევზის ფილე ერთი მხარის გამოსაცხობად საჭიროა მხოლოდ 4 წუთი.

სხვა თევზები, რომელთა გამოცხობა შეიძლება კანთან ერთად და დამუშავების დროს არ გაანადგურა, არის tuna, კალმახი, ხმალი. პატარა თევზიდან, როგორიცაა სარდინი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯანსაღი შამფური თევზის ხის ჯოხებზე დაჭრით.

ბოსტნეულის შემწვარი

გრილი ბოსტნეულის გადამუშავების ყველაზე შესაფერისი საშუალებაა. მათი სწრაფი ცხობა მაღალ ტემპერატურაზე უზრუნველყოფს მათში საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებას. გამოწვისთვის ყველაზე შესაფერისია წიწაკა, ხახვი, ყაბაყი, ბადრიჯანი, კარტოფილი, წრეებად დაჭრილი. თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ისინი მთლიანად, ან გაჭრათ ნაჭრებად ან კუბიკებად და დადოთ შამფურზე.

ხილის შემწვარი

შემწვარი ხილი არამარტო გემრიელი, არამედ ჯანსაღი დესერტია. ატამი, ბანანი, ვაშლი, მსხალი იდეალურია შემწვარი ხილი. კუბიკებად დაჭრილი და შამფურზე დაჭრილი, ისინი აცხობენ მხოლოდ 2-3 წუთს. შეგიძლიათ გამოაცხოთ ცხაურის ბოლოს ან მას შემდეგ რაც უკვე გამორთეთ, რომ არ დაიწვას. ისინი უბრალოდ ვერ უძლებენ პირდაპირ ცეცხლს.

შემწვარი საკვები არის გემრიელი და ჯანსაღი, განსაკუთრებით თუ ბუნებაშია მომზადებული და მეგობრებთან ერთად.