2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თევზის მომზადების უპირატესობა არის სწრაფი სითბოს დამუშავება, თევზის ფილე სხვადასხვა საწებლებთან კომბინირების შესაძლებლობა და ბოლოს, თევზის შემადგენლობისგან სხეულის სარგებელი. ამიტომ, უფრო ხშირად ეწვიეთ თევზის მაღაზიას და სცადეთ ახალი და უკვე ცნობილი თევზის ტიპები სხვადასხვა ვარიანტებით.
1. თევზის ფილე წითელი პომიდორით
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ თევზის ფილე, 5 სუფრის კოვზი პურის პურყუთი, 7 წითელი პომიდორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, რამდენიმე სადილის კოვზი ზეთი, 2-3 სუფრის კოვზი ყველი
მომზადების მეთოდი: ფილე გარეცხილი და გამხმარი, შემდეგ დამარილებული, გახვეული ფქვილში და მოკლედ შემწვარი. დავალაგოთ ტაფა ან ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და დავჭრათ პომიდორი ნაჭრებად. ისინი ასევე შემწვარი ცოტაოდენი მარილით და ათავსებენ ტაფაზე დალაგებულ თევზებს. მოაყარეთ ყველაფერი შავი პილპილით, დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი და დაასხით. მოაყარეთ ოხრახუში და ყველი ყველით და მოკლედ გამოაცხვეთ ძლიერ ღუმელში.
2. შემწვარი თევზის ფილე
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ თევზის ფილე, 3 სუფრის კოვზი ზეთი, 4 სუფრის კოვზი მდოგვი, 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: თევზის ფილე გარეცხილი, გამხმარი და დამარილებული გემოვნებით. ოდნავ წაუსვით ზეთი და განათავსეთ გრილზე, რომ ორივე მხრიდან გამოაცხოს. სხვა სანელებლებისგან მზადდება ნარევი, რომელიც ვრცელდება უკვე მომზადებულ თევზზე და ემსახურება.
3. თევზის ფილე ნეკნოვან ტაფაზე
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ თევზის ფილე, მარილი და პილპილი გემოვნებით, 2 კბილი ნიორი, 4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ზეთი გასაშლელად, კამა დასაფრქვევად.
მომზადების მეთოდი: გარეცხილი და გამხმარი თევზის ფილე მოაყარეთ მარილით და პილპილით, შეზეთეთ ზეთით და მოათავსეთ ტაფაში მცირე ხნით. სუფრასთან მიტანის შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი კამა.
4. ფრანგული კალმახის ფილე ფრანგულ ენაზე
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ თევზის ფილე კალმახი, 1 ლიტრი მშრალი თეთრი ღვინო, 2 ხახვი, 5 კბილი ნიორი, რეჰანი, ძმარი, მსხვილი მარილი და წიწაკის რქა რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი.
მომზადების მეთოდი: ყველა პროდუქტი თევზის ფილე გარეშე მზადდება ბულიონი და ბოსტნეული დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. თევზის ფილე რამდენჯერმე ჩაყარეს ღვინის ძმარში და შემდეგ ჩადეთ ბულიონში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. მათ მიირთმევენ მოხარშულ კარტოფილთან და ბულიონთან ერთად, რომელშიც ადუღებენ, რომელიც ფქვილით არის გასქელებული.
5. თევზის ფილეების რულონები
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ თევზის ფილე, 100 გრ სოკო, 1 ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 1/2 ჭიქა დაქუცმაცებული ნიგოზი, რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ახალი როზმარინის რამდენიმე ტოტი, კბილის ჩხირები
მომზადების მეთოდი: ფილე გარეცხილი, გამხმარი და შემწვარი სწრაფად ცხელ ტაფაში. ცალკე დაჭრილი ხახვი, ნიორი და სოკო ჩაყარეთ ზეთში და დაამატეთ კაკალი. თევზის ფილე მოაყარეთ მარილით და პილპილით და დაასხით ბოსტნეულისა და კაკლის შედეგად მიღებული ნარევი. ისინი შემოჰყავთ რულონებად, რომლებსაც კბილების ჯაგრისებით ასხამენ, ასხამენ როზმარინს და აცხობენ გაცხელებულ ღუმელში ცხიმწასმულ ტაფაში.
თევზის მეტი რეცეპტები: თევზის ფილე კონიაკის სოუსით, სკუმბრიის ფილე სპეციალური სოუსით, თევზის ფილე თეთრი სოუსით და ღვინით, თევზის ფილე ფრანგულ ენაზე, პურის პურის თევზის ფილე ლუდით, შემწვარი თევზის ფილე კარტოფილით, პურის პურის ფილე
გირჩევთ:
ხუთი რეცეპტი გრილზე
გრილის ტაფა ნებისმიერი სამზარეულოსთვის ერთ-ერთი ყველაზე საჭირო ტექნიკაა. მასზე აბსოლუტურად ყველაფერი ძალიან სწრაფად ხდება და არც არის საჭირო ცხიმის გამოყენება. აქ მოცემულია 5 რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ბოსტნეული, ქათმის სტეიკები, ღორის ხორცი, თევზის ფილე და საქონლის ხორციანი ხორცი.
თევზის წვნიანის სამი გემრიელი და მარტივი რეცეპტი
ჩვეულებრივ, როდესაც ადამიანი ფიქრობს რა უნდა ჭამოს ზღვაზე დასვენების დროს, მიდიხარ იმ დასკვნამდე, რომ თევზზე უფრო შესაფერისი არაფერია. და რა შეიძლება იყოს უკეთესი ვიდრე თევზის უგემრიელესი წვნიანი ან თევზის კრემის წვნიანი? ამასთან, ამ მიზნით არ არის საჭირო ზღვაზე ყოფნა, რადგან თევზის წვნიანის მომზადება ყოველთვის შეგიძლიათ სახლში.
იაპონური თევზის ორიგინალური, სწრაფი და ამავდროულად მარტივი რეცეპტი
სუშის პოპულარობის გამო, უმეტესობა იწყებს იაპონური სამზარეულოს მხოლოდ მასთან დაკავშირებას. ამასთან, სულაც არ არის ასე, რადგან იაპონელები ფაქიერები არიან ყველანაირი თევზის მომზადებაში და არა მხოლოდ სუშის სახით. სიმართლე ისაა, რომ იაპონია არის ქვეყანა, რომელიც მსოფლიოში ყველაზე მეტ თევზს მოიხმარს, და ამიტომ ლოგიკურია ვივარაუდოთ, რომ სწორედ იაპონელებს შეუძლიათ თევზის მომზადება მრავალფეროვანი და, რა თქმა უნდა, გემრიელი.
სამი რეცეპტი უგემრიელესი თევზის ბურთულებისათვის
თევზის ხორცი ან ზღვის პროდუქტები მიმზიდველი ვარიანტია, თუ გსურთ შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს სტუმრებზე. მათი დამზადება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული თევზისგან, მაგრამ უნდა გაუფრთხილდეთ ძვლებს. მათ ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბოსტნეულის გარნირთან ერთად - ცხელი ან ცივი, მაგრამ ასევე შეიძლება მიირთვან წინასწარ მომზადებულ სოუსთან ერთად ან შამფურებზე ჩაყრილი.
გინდა თევზის სატენდერო ფილე? აქეთ
თევზის პროდუქტებს აქვთ საკუთარი სპეციფიკური გემო და არომატი. ეს მათ ცალკეულ კულინარიულ ჯგუფად ჰყოფს. ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და საყვარელი ნაწილია საზ თევზის ფილე . ის მარტივად გემრიელია, ძვლები არ აქვს და არც თევზის სხვა პროდუქტებს აქვს დამახასიათებელი ძლიერი არომატი.
