2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Sauerkraut ტიპიური პროდუქტია ბულგარელებისათვის, რომლის ჭამაც ზამთარში გვიყვარს. ისინი ამბობენ, რომ ეს კარგია მხოლოდ მაშინ, როდესაც ამას ბულგარეთში ვაკეთებთ. ბევრი ბულგარელი ემიგრანტი ამბობს, რომ ისინი ცდილობდნენ ამის გაკეთებას მჟავე კომბოსტო, მაგრამ წარუმატებლად.
მაგრამ რაშია კარგი მჟავე კომბოსტოს საიდუმლო?
Ერთ - ერთი sauerkraut- ის საიდუმლოებები მისი უდავო სასარგებლო თვისებებია. იგი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მათ შორის A, B, C და K ვიტამინებს. ის ძალიან კარგ გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის მიკროფლორაზე, რადგან ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ბოჭკოს და მიკროორგანიზმს.
იმისათვის, რომ ეს გემრიელი და სასიამოვნო იყოს, კომბოსტო უნდა მოათავსოთ წმინდა დიმიტროვის დღის შემდეგ ან ნოემბრის დასაწყისში. ეს მას საშობაო არდადეგებისთვის მოამზადებს და მის მოხმარებას შეძლებთ.
როგორ გავაკეთოთ მჟავე მწვანილი?
თქვენ გჭირდებათ კომბოსტო და რეცეპტი. თუმცა აქ ყველაფერი არ არის ძალიან მკაფიო და გარკვეული. არსებობს ასობით რეცეპტი sauerkraut, თითოეული აცხადებს, რომ საუკეთესო. ზოგადად, პრინციპი ერთია - კომბოსტოს ყუთში ათავსებენ და მარილწყალში ასხამენ. იგი მზადდება წყლისა და მარილისგან - შეგიძლიათ განათავსოთ ჩვეულებრივი, შესაძლოა ზღვა, ვარიანტები ბევრია.
ჩვეულებრივ, იგი მზადდება დაახლოებით 40 გრამი მარილის თანაფარდობით ლიტრ წყალში. ახლა, თქვენი სურვილის შესაბამისად, შეგიძლიათ დაამატოთ მრავალფეროვანი სხვა პროდუქტები - მაგალითად ხილი ფერის მისაღებად, ან პროდუქტები, რომლებიც მას უფრო სწრაფად აქცევს საკვებს. ჩვეულებრივ sauerkraut მზად არის დაახლოებით 30-40 დღეში. მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ხშირად ასხამთ მას და რომელ ტემპერატურაზე ინახავთ მას.
Ძალიან ცნობილი გემრიელი sauerkraut საიდუმლო ოჯახში კაცის გადატვირთვაა. მან ეს უნდა გააკეთოს ყოველ საღამოს, მაგრამ ცოლის გარეშე. ლეგენდა ამბობს, რომ კომბოსტოს ტუმბო უფრო ტკბილია, ვიდრე თაფლობის თვე.
იმისათვის, რომ ეს კარგი იყოს, ეს უნდა გაკეთდეს ერთი თვის განმავლობაში ყოველ საღამოს. თუ ამის სურვილი და დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაიცვას კიდევ ერთი დადასტურებული პრინციპი. კერძოდ - მისი გადატანა ერთი კვირის განმავლობაში ყოველდღე, შემდეგ მეორე დღეს ან კვირაში ორჯერ.
ზოგიერთის აზრით, არაჟნის ნახარში მიიღება მთელი ამ პროცედურის გარეშე.
როგორ შევინარჩუნოთ sauerkraut უფრო მეტხანს?
თუ ქილაში ჩაყარეთ 1-2 ცხენი, თქვენ გარანტიას მოგცემთ გრძელვადიანი შენარჩუნებისა და sauerkraut- ის გემო. რადგან კომბოსტოს თავი ყველაზე სწრაფად ფუჭდება, ჭრილობის გაკეთების შემდეგ ჩაყარეთ მარილი, რომ ეს პროცესი შენელდეს.
რა ტემპერატურაზე უნდა დავიტოვოთ მჟავე კომბოსტო?
ტემპერატურა, რომელზეც უნდა იყოს შენახული, მაქსიმუმ 10 გრადუსია, რომ არ მომჟავდეს. მდინარის ქვას იყენებენ მარილის ხსნარის სისუფთავის, ფორმისა და გამძლეობის გამო. ეს არის გლუვი და ტალახისა და ქვიშის არარსებობის გარდა, გარანტირებულია, რომ მავნე ელემენტები არ გამყარდება.
გირჩევთ:
გემრიელი თაფლის გემრიელი საიდუმლოებები სოუსში
კომფორტის შესაქმნელად საჭმლის გლობალურ მანიას აქვს თავისი ეროვნული ზომები. ჩვენთვის, ამ სიმბოლური საკვებიდან ერთ – ერთია ხორცის ხახვი ყველა შესაძლო ვარიაციით. ამ წინადადებების დიდი ნაწილი მოდის ხახვი სოუსით . აქ უამრავი საშუალებაა ამ გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად.
არაჟნის არაჩვეულებრივი სარგებელი
Crispy და sauerkraut გამარჯვებით გადის საუკუნეების განმავლობაში და უცვლელად იმყოფება ჩვენს სუფრასთან. მას მსოფლიოს სხვადასხვა კულტურა იყენებს. არსებობს ათასობით რეცეპტი და მომზადების გზა, მაგრამ შედეგი ის არის, რომ ყველამ აფასებს მჟავე კომბოსტოს გემოსა და სარგებელს.
ბიგოსი - უგემრიელესი ღორის ხორცი არაჟნის ნახარშით
Bigos არის ტრადიციული კერძი პოლონური, ლიტვური და ბელორუსული სამზარეულოსთვის, რომელსაც ამზადებენ კომბოსტოსა და ხორცით. სიტყვის bigos წარმოშობა ანჯეი ბანკოვსკის აზრით, გაუგებარია სიტყვა bigos- ის წარმოშობა. ეს შეიძლება ნასესხები იყოს გერმანული ნაწილისგან begossen ან beigossen ზმნებიდან begießen (დაასხით, წყალი) და beigießen (შევსება).
არაჟნის რეცეპტები მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან
ცოტამ თუ იცის რომ sauerkraut, რომლის მომზადებაც გვიყვარს შემოდგომაზე, სინამდვილეში გერმანული სპეციალობაა. მიუხედავად იმისა, რომ გერმანიაში ისინი არ აკეთებენ სარმისგან, ისინი აბსოლუტურად ყველაფრისთვის იყენებენ. განსაკუთრებით პოპულარულია შინკის რეცეპტი sauerkraut- ით.
დაიმახსოვრე არაჟნის გემო - საყვარელი კრემი ბავშვობიდან
მიუხედავად იმისა, რომ მჟავეებმა უკვე დაკარგეს პოპულარობა მზა კრემებისა და პუდინგების მრავალფეროვნების გამო, რომლებიც მაღაზიებში ბრწყინვალე შეფუთვაში იყიდება, ისინი ერთ დროს ბავშვების საყვარელი დესერტი იყვნენ. ყველა ბავშვი მოუთმენლად ელოდა საყვარელ დესერტს სამზარეულოში ბებიის ან დედის გვერდით, იქნება თუ არა მაწონი წვენებისგან, სიროფებისაგან, ახალი ან ხმელი ხილისგან, კაკაოსგან, რძისგან ან სხვა პროდუქტებისგან.
