2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
თხილისა და თესლის უმეტესობის მსგავსად, გარგარის ბირთვიც ძალიან ნოყიერი საკვებია. ნუტრიენტები მათ შეიცავს amygdalin, ასევე ცნობილი როგორც ვიტამინი B17. იგი თავს ესხმის კიბოს უჯრედებს და, ამრიგად, ხელს შეუწყობს ჩვენს სხეულში კიბოს პრევენციას.
ამიგდალინი (ვიტამინი B17) გვხვდება ასობით საკვებში, მაგრამ ის, ვინც განსაკუთრებით მდიდარია ამიგდალინით, მნიშვნელოვნად გაქრა ჩვენი რაციონიდან. მთელს მსოფლიოში ადამიანები, რომლებიც დღემდე იცავენ ტრადიციულ დიეტას, მეტწილად დაცულები არიან კიბოსგან. ეს დიეტები მდიდარია ამიგდალინის შემცველი საკვებით.
გარგარის მარცვლების გარდა, ამიგდალინით მდიდარი სხვა საკვების მაგალითებია მწარე ნუში (ამიგდალინს აქვს მწარე გემო - ტკბილი ნუში არ შეიცავს მას და არც გარგარის ბირთვები, რომლებიც მწარე არ არის). ამიგდალინის შემცველ სხვა საკვებს შეიცავს ვაშლის თესლი, ყურძნის თესლი, ფეტვი, ლობიო, ხილის უმეტესი ნაწილი და მრავალი სხვა კაკალი ან თესლი, როგორიცაა ლობიო, პარკოსნები და მარცვლეული, მაგრამ არა ის, რაც ძალიან ჰიბრიდულია.
კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლის მრავალი გზა არსებობს. ერთი მათგანი აშენებს ძალიან ძლიერ იმუნურ სისტემას. სხვა არის უამრავი ანტიოქსიდანტის მიღება ორგანიზმში კანცეროგენებთან საბრძოლველად. ამასთან, როგორც ჩანს, ამიგდალინი უნიკალურია იმით, რომ იგი პირდაპირ უტევს კიბოს უჯრედებს.
ამიგდალინი პირველად მოიპოვეს და მას ასზე მეტი წლის წინ უწოდებენ და მას შემდეგ ფარმაკოლოგიურ ლექსიკონებში ირიცხება, როგორც არატოქსიკური. ამასთან, მასში ჩაკეტილი შხამია - მისი ერთ-ერთი ინგრედიენტია ციანიდი. მაგრამ, ამიგდალინთან ერთად გამოკეტილ ნაერთში, ის ქიმიურად ინერტულია და უვნებელია ნორმალური ქსოვილისთვის.
ანალოგიურად, სუფრის მარილი (ნატრიუმის ქლორიდი) უსაფრთხოა საჭმელად და სინამდვილეში მას სჭირდება ორგანიზმი. მაგრამ ის ასევე შეიცავს შხამს - ქლორს. ეს ეხება ნებისმიერ ნივთიერებას და ასევე შეეხება გარგარის ბირთვს. ამასთან, ამიგდალინი ნაკლებად ტოქსიკურია ვიდრე მარილი და ნაკლებად ტოქსიკურია ვიდრე შაქარი.
ჩვენ ვთქვით, რომ ჩვენს სხეულში მუდმივად არის კიბოს უჯრედები. როგორც წესი, იმუნურ სისტემას შეუძლია გაუმკლავდეს მათ. ამასთან, სტრესის დროს ან სხეულის განსაკუთრებით დაუცველ ნაწილში, ან კანცეროგენების უფრო ექსტრემალური ან რეგულარული ზემოქმედების დროს, ეს ხელს უწყობს კიბოს უჯრედების გამრავლებას და ამ ეტაპზე იმუნურ სისტემას არ შეუძლია გაუმკლავდეს მათ. ამიგდალინი მოყვება იმუნურ სისტემას და პირდაპირ უტევს კიბოს უჯრედებს.
კიბოს უჯრედებში არის ფერმენტი, რომელიც ხსნის ამიგდალინის შხამს და ამით განადგურებულია კიბოს უჯრედები. ნორმალურ, ჯანმრთელ უჯრედებს არ აქვთ ეს ფერმენტი. სინამდვილეში, მათ აქვთ სხვადასხვა ფერმენტები, რომლებიც ხსნიან ამიგდალინს სხვადასხვა გზით და ათავისუფლებენ მისგან საკვებ ნივთიერებებს, ასევე განეიტრალებულ აგენტს.
გარგარის ბირთვი უნდა დაღეჭოთ საკვებით ან ხილის წვენით და ერთჯერადად მხოლოდ ხუთი ან ექვსი (ერთ საათში). გაითვალისწინეთ ისიც, რომ გარგარის ბირთვს შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა.
გირჩევთ:
გარგარის ჩირი სასარგებლოა?
გარგარის ჩირი სასარგებლოა მათთვის, ვისაც გულის პრობლემები აწუხებს. ისინი შეიცავს კალიუმს, ფოსფორს, კალციუმს, რკინას და ვიტამინ B5- ს, რომელსაც აქვს მატონიზირებელი მოქმედება და ხელს უწყობს ცხიმის სწრაფად წვას. ხუთი გამხმარი გარგარი უზრუნველყოს კალციუმისა და რკინის დღიური ნორმა.
გარგარის კაკალი
გარგარი არის უაღრესად სასარგებლო და გემრიელი ხილი, რომელიც ცნობილია უძველესი დროიდან თავისი ღირებული თვისებებით. გარგარი მდიდარია ფოსფორით, კალციუმით, კალიუმით, ნატრიუმით, პროვიტამინით A, რკინით და რიგი სხვა მნიშვნელოვანი ნივთიერებებით. გარგარის მოხმარებით ადამიანი იღებს ვიტამინებს და აძლიერებს მის ჯანმრთელობას.
გარგარის ბირთვი სასარგებლოა?
გარგარი ძალიან სასარგებლო ხილია. იგი უძველესი დროიდან ფასდება, შეიცავს კალიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, რკინას, პროვიტამინ A- ს და სხვ. რეკომენდებულია ანემიის და ზოგიერთი ტიპის კიბოს დროს. ბულგარეთში მას ძალიან ხშირად ვიყენებთ გარგარის კაკალი ნუშის ნაცვლად.
გარგარის მურაბა რამდენიმე ვარიაციით
ჩვენს ქვეყანაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ყველაზე ხშირად მომზადებული მურაბა გარგარის მურაბაა. გარდა იმისა, რომ გარგარი ხელმისაწვდომი და საყვარელი ხილია, მურაბის ფართო პოპულარობის მიზეზი მისი სასიამოვნო, ოდნავ მჟავე გემოა. გარდა ამისა, გარგარის მურაბა შესანიშნავია ბლინების, შემწვარი ნაჭრებისა და ფუნთუშისთვის, ასევე მრავალი ნამცხვრისა და ღვეზელის დასამზადებლად.
გარგარის ბირთვი აჩერებს კიბოს განვითარებას
პაკისტანში ხანგრძლივობის ხანგრძლივობისა და მათი დიეტის მონიტორინგის შედეგებმა აჩვენა, რომ გარგარისა და გარგარის ბირთვის ყოველდღიური მოხმარება მათი ხანგრძლივობის საფუძველია. კვლევის ავტორების აზრით, ეს განპირობებულია B17 ვიტამინით, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება ამ ხილსა და კაკალში.