2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
ხშირად გვესმის კითხვა: არის einkorn წებოვანა თავისუფალი?? თუ წებოვანაზე დადასტურებული ალერგია გაქვთ, უნდა მოერიდოთ einkorn- ს, ისევე როგორც ხორბლისა და ჭვავის ჭამას. ამასთან, თუ არ გაქვთ ალერგია, მაგრამ მაინც, როცა ხორბალს მოიხმართ, თქვენი სხეული გარკვეულწილად რეაგირებს, ეგნკორნი შეიძლება იყოს თქვენთვის შესაფერისი მარცვალი.
აქ რამდენიმე რამ არის წებოვანა einkorn და რა უნდა ვიცოდეთ ამ მარცვლეულის შესახებ:
უძველესი მარცვალი
ითვლება ყველაზე ძველი მარცვლეული, რომელიც ცნობილია სოფლის მეურნეობის ისტორიაში, თვალისმომჭრელი გთავაზობთ სხვადასხვა აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს და გლუტენის მდიდარ შემცველობას. ეს მარცვალი ერთხანს ველურად გაიზარდა მთელ მსოფლიოში, მაგრამ ისევე როგორც მრავალი სხვა მარცვლეული, იგი ამოიძირკვა მას შემდეგ, რაც ფერმერებმა თანამედროვე კულტურები და უფრო ადვილად მოსავლელი ჯიშები მოაშენეს. მიუხედავად ამისა, ეს უძველესი მარცვალი ფასდება თავისი საკვები ნივთიერებებით და გლუტენის დაბალი დონე.
წებოვანა einkorn- ში
აქ ძირითადი განსხვავებებია ეინკორნის გლუტენის კომპონენტები, ამიტომ ზოგიერთი ადამიანი, ვინც რეაგირებს ხორბლის გლუტეინზე, უკეთესად იტანს მას. ეინკორნს აქვს ომეგა გლიადინის "მინიმალური" დონე ხორბალთან შედარებით და არ შეიცავს ძლიერ ანტიგენურ ომეგა -5 გლიადებს. მას აქვს ნახევრად მეტი წებოვანა, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი. ხორბლში გლუტენის უფრო მაღალი შემცველობა გაშენებულია სამრეწველო დამუშავების გასაადვილებლად და ცომის ელასტიურობისა და სიმტკიცის შენარჩუნებაში.
Einkorn– ის უპირატესობები
აინკორნი გადამუშავება გაცილებით რთულია, ვიდრე ხორბალი. მოითხოვს peeling და degrease. ამასთან, ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სარგებლობის ღირსია. ჯანმრთელობის რიგი პრობლემები, მათ შორის საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემები, ართრიტი, შაკიკი, კანის გაღიზიანება, გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი და სხვები, აღნიშნავენ, რომ უკეთესად გრძნობენ თავს, როდესაც ჭამენ უფროს, ვიდრე უბრალო ხორბალს. როგორც einkorn შეიცავს გლუტენს, არ არის შესაფერისი ცელიაკიით დაავადებულთათვის.
გლუტენის მონელებას ეხმარება
აინკორნი აქვს საკვები ნივთიერებების უფრო ფართო სპექტრი, ვიდრე ხორბლის ოჯახის სხვა წევრები, უფრო მაღალი დონის ცილები, ბოჭკოები, მანგანუმი, ნიაცინი, თიამინი და ვიტამინი B2. ბოჭკოს მაღალი დონე ეინკორნში ხელს უწყობს ლიპოპროტეინების, "ცუდი" ქოლესტერინის დონის შემცირებას და ხელს უწყობს წებოვანის მონელებას.
ხორბლის შემცვლელი
ეინკორნი იდეალური შემცვლელია ხორბლის პროდუქტებისთვის, რომელიც შეიცავს მეტ წებოვანს, როგორიცაა მაკარონი, პური და ლუდი. ადამიანთა მნიშვნელოვან რაოდენობას აღენიშნება არასასურველი რეაქცია წებოვანაზე, რაც ნიშნავს, რომ მათ უნდა დაიცვან წებოვანა თავისუფალი დიეტა, უარყოფითი ეფექტის თავიდან ასაცილებლად.
თუ გსურთ შეამციროთ წებოვანა თავისუფალი საკვების მიღება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიმართოთ einkorn- ს. Einkorn პურის მოზელა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ხორბლის მოზელვა, რადგან დუღილს არ საჭიროებს.
თუ ფიქრობთ, რომ einkorn თქვენი მეგობარია, სცადეთ ჩვენი უგემრიელესი რეცეპტები einkorn ბლინების ან einkorn ნაკბენებისთვის.
გირჩევთ:
წითელი კარტოფილი - რა უნდა ვიცოდეთ მათ შესახებ?
კარტოფილი არის ახალი სამყაროდან ჩამოტანილი პირველი ბოსტნეული, რომელიც შესანიშნავად ეგუება ევროპულ მიწას და სწრაფად პოულობს ადგილს საყვარელ საკვებს შორის. მსოფლიოში 4000-მდე სახეობის კარტოფილია. ორიენტაცია ამ უზარმაზარ ჯიშს შორის ხდება მათი მოყვანის წესის მიხედვით, რაც პირდაპირ კავშირშია შესაფერისი ნიადაგის არჩევასთან;
რა უნდა ვიცოდეთ რაფინირებული ბრინჯის შესახებ
უმეტესობას თეთრი ბრინჯის ჭამა ურჩევნია მისი მადის აღმძვრელი ფერის, სინაზის, ტკბილი გემოთი და გარეგნულად უკეთესად გამოიყურება. სინამდვილეში, თეთრი რაფინირებული ბრინჯი არის პროდუქტი, რომლის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილები ამოღებულია. ექიმების უმეტესობა ამბობს, რომ ეს მკვდარი საკვებია.
რა უნდა ვიცოდეთ ქონდარიან შესახებ?
იშვიათად ვფიქრობთ მერუდიის სარგებელზე, რომლითაც გვიყვარს საყვარელი კერძების დაყრა. მაგალითად, ქონდარი ბულგარული სამზარეულოს ტრადიციული სანელებელია, რომელიც გარდა იმისა, რომ ძალიან სასიამოვნო არომატი და გემო აქვს, ბევრი ჯანმრთელი საიდუმლოების დამალვაც ხდება.
ბოტულიზმი: ყველაფერი, რაც უნდა ვიცოდეთ ამის შესახებ
/ დაუზუსტებელი Clostridium botulinum ერთ – ერთი ყველაზე ტოქსიკური ნივთიერებაა, რომელსაც ისინი იწვევენ ბოტულიზმი , სიცოცხლისათვის საშიში პარალიზური დაავადება. Clostridium botulinum ბაქტერიები წარმოქმნიან ტოქსინს, რომელიც სუნთქვის უკმარისობას იწვევს სუნთქვის კუნთების პარალიზებით.
რა უნდა ვიცოდეთ დიეტური პროდუქტების შესახებ
ყველა მაღაზია სავსეა პროდუქტებით, რომლებიც მომხმარებლებს ატყვევებს ისეთი ეტიკეტით, როგორიცაა დიეტური, დაბალკალორიული, მსუბუქი, უცხიმო, უცხიმო, შაქრისა და ნულოვანი კალორიების გარეშე. ყველა მათგანი გპირდებათ დიდ გემოვნებას და სასარგებლო მოქმედებას ორგანიზმზე.